Garbanzos de ayer con sepia o calamar (receta sin desperdicio)

Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.

Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando propuestas como estos Garbanzos de ayer con sepia o calamar, en base a una receta ofrecida por ALDI.

Garbanzos de ayer con sepia o calamar

INGREDIENTES

• Garbanzos ya cocidos que nos hayan sobrado de un plato anterior
• Sepia o calamar, limpios
• 1 cebolla grande
• 1 patata grande
• 2 dientes de ajo
• Guisantes
• Tomate frito
• Pimentón dulce
• Caldo de pescado o agua
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, cortamos en láminas los ajos, los pasamos a un bol apto para microondas y agregamos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Cubrimos el bol con film, hacemos un agujerito en el centro con un cuchillo y lo metemos al microondas a máxima potencia, unos 5 minutos aproximadamente.

Incorporamos el pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel, mezclamos bien, volvemos a tapar con film pinchando en el centro y de nuevo al microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos.

Chascamos la patata arrancando los trozos y los añadimos al bol junto con los garbanzos cocidos. Salpimentamos y cubrimos la preparación con caldo de pescado o con agua y metemos en el microondas, a máxima potencia, unos 14 minutos aproximadamente o hasta que la patata esté bien cocida, cubriendo el bol con film y pinchándolo.

Cortamos la sepia o calamar en trocitos y los añadimos al bol, junto con los guisantes. Repetimos las indicaciones del film e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

Retiramos, emplatamos, y listo para servir.