Cada año, desde hace más de una década, la organización internacional sin ánimo de lucro, la organización internacional Veganuary anima a todas las personas a comenzar el año probando el veganismo durante un mes, es decir practicando una alimentación 100 % vegetal.
Su objetivo es avanzar hacia una sociedad más saludable, sostenible y justa para todos, proponiendo ser veganos por un mes, ahorrando así la emisión de toneladas de Co2 y millones de litros de agua, lo que tendría un gran impacto positivo para las personas, el planeta y los animales.
Según esta organización internacional, el actual modelo de producción y consumo de alimentos es extremadamente destructivo: según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC), el sistema alimentario mundial es responsable de entre el 21 % y el 37 % de las emisiones antropogénicas globales de gases de efecto invernadero. Y numerosos estudios muestran que realizar una transición hacia proteínas vegetales es una de las medidas más efectivas para reducir la huella de carbono.
Y para conseguir este objetivo, entre sus acciones incluyen la propuesta de ricos y saludables platos vegetarianos, como estos, en base a una receta ofrecida por Veganuary.
Garbanzos picantes tostados con romero y zumaque
INGREDIENTES
- 1 frasco de garbanzos cocidos
- 3 brotes de romero
- 1 cucharadita de zumaque
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en copos (o cayena)
- 2 cucharaditas de aceite
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 °C.
Escurrimos y lavamos los garbanzos y, para que queden más crujientes, los pelamos, poniéndolos entre papeles de cocina y moviéndolos para que la piel se suelte.
Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y los mezclamos hasta que los garbanzos estén bien cubiertos.
Esparcimos los garbanzos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos a 180 ºC durante 20 minutos. Los removemos un poco para cambiar de lugar, volvemos a hornear otros 20 minutos, y listos.
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