En el marco de Meat Attraction, la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado los buenos resultados de las exportaciones el jamón ibérico a nivel internacional pero especialmente en mercados clave como China, Reino Unido y Japón.
Y es que, según ASICI, en un contexto condicionado por la reciente inestabilidad comercial y arancelaria, China sigue siendo un mercado estratégico para el Jamón Ibérico. En 2024, las exportaciones españolas de Jamones y Paletas curados a este país superaron los 28 millones de euros, un incremento del 60 % en valor durante los últimos cinco años.
El jamón ibérico, cada día más internacional
Por su parte, Reino Unido, a pesar de los desafíos derivados del Brexit, ha experimentado un crecimiento del 43,8 % en las exportaciones de Jamón curado en los últimos cinco años, alcanzando los 29,16 millones de euros en ventas en 2024.
“China y Reino Unido representan dos realidades diferentes, pero igualmente fundamentales para el futuro del sector Ibérico. En China hemos sabido posicionarnos en un mercado muy exigente, que está en constante evolución, donde la educación del consumidor y la formación de los profesionales han sido claves para hace crecer la demanda. Y en el Reino Unido hemos afrontado los retos posbrexit con determinación, asegurando la presencia del Jamón Ibérico en la alta gastronomía y en el consumo cotidiano de los británicos, comenta el presidente de ASICI, Raúl García.
Pero además de las exitosas ventas en estos dos países, destaca también el excelente momento que atraviesa el Jamón Ibérico en otros importantes mercados, con una creciente presencia en México y Japón en los últimos años, dos culturas con tradiciones culinarias radicalmente distintas que han encontrado en el jamón ibérico un producto de calidad.
Destaca también el sólido crecimiento de las exportaciones de jamón curado, con un aumento del 56,5 % desde el año 2020, alcanzando una facturación récord de 722,14 millones de euros al cierre de 2024 con la Unión Europea como principal mercado al representar más de 530 millones de euros el pasado 2024, con Francia (141 millones de euros) y Alemania (124 millones de euros) a la cabeza.
