La Universidad de Extremadura ha organizado para este verano la celebración del curso UEx Gastronómica, un seminario que pretende aportar una visión global sobre las nuevas tendencias culinarias de la región y los excelentes productos extremeños. Los directores del curso, el profesor de la Universidad de Extremadura Juan Manuel Murillo y el chef del Restaurante […]
La Universidad de Extremadura ha organizado para este verano la celebración del curso UEx Gastronómica, un seminario que pretende aportar una visión global sobre las nuevas tendencias culinarias de la región y los excelentes productos extremeños.
Los directores del curso, el profesor de la Universidad de Extremadura Juan Manuel Murillo y el chef del Restaurante Botein Benjamín Caballero han querido así contribuir a reforzar la región como destino turístico gastronómico a través de esta segunda edición del seminario.
Extremadura disfruta de un enorme potencial gastronómico: alta calidad de sus productos, las distintas formas de tratarlos, sus vinos… Sin embargo, fuera de sus fronteras no disfruta del prestigio y reconocimiento que merece. “En definitiva, con este curso se intenta crear cultura para consolidar una marca de calidad en Extremadura como destino turístico gastronómico” señala Murillo.
Por su parte, la vicerrectora de Universidad Digital, Carmen García, que ha presidido el acto inaugural, ha destacado que el seminario es un excelente instrumento para “dar visibilidad a la gastronomía extremeña y conocer de primera mano la cocina regional, no sólo por sus materias primas, también por las nuevas tendencias en la preparación”.
Las conferencias abordan, entre otros temas, la sanidad alimentaria y las nuevas propuestas gastronómicas. Desde un punto de vista más práctico, durante los días de celebración del curso, 28, 29 y 30 de junio, se visitarán las instalaciones de las queserías Torta del Casar, se realizará una visita guiada a la bodega Carabal de Guadalupe y se llevarán a cabo diversas catas de vinos extremeños y menús degustación.