El rector de la Universidad de Barcelona (UB), Dídac Ramírez, y Ferran Adrià, promotor de El Bulli Foundation y doctor honoris causa por la UB, han firmado un convenio de colaboración en el marco del proyecto Bullipedia, una iniciativa pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con […]

El rector de la Universidad de Barcelona (UB), Dídac Ramírez, y Ferran Adrià, promotor de El Bulli Foundation y doctor honoris causa por la UB, han firmado un convenio de colaboración en el marco del proyecto Bullipedia, una iniciativa pionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con la alimentación y la gastronomía.

Se trata de una propuesta que sumará la información culinaria generada en El Bulli, fruto de la creatividad, con el conocimiento académico universitario, para convertirse en un referente documental en este campo, un proyecto que une sinergias entre dos entidades con intereses comunes en la difusión del conocimiento.

Se crea la nueva unidad UB-Bullipedia

El acuerdo incluye el compromiso de la UB de hacer el seguimiento académico y científico de esta iniciativa (asesoramiento y participación) a través de la creación de la unidad UB-Bullipedia, formada por personal de la UB y representantes de El Bulli Foundation. Esta unidad se ubicará en el edificio de la Masía del campus de la Alimentación de Torribera, en Santa Coloma de Gramenet.

Proyecto estratégico de alcance internacional

La Bullipedia es un proyecto estratégico de alcance internacional, de El Bulli Foundation, que consiste en crear un fondo documental digital en el que se incluirá todo el conocimiento culinario generado en El Bulli y los resultados de la incorporación de nuevos productos creativos provenientes de la cocina internacional.

Igualmente, la Bullipedia es también una plataforma de debate para compartir ideas acerca de la función creativa en gastronomía, sin olvidar aspectos de nutrición humana, dietética y seguridad alimentaria.

La UB aportará el coordinador del Equipo Responsable de Contenidos y Gestión, así como el espacio para ubicar la UB-Bullipedia y el apoyo necesario de la administración del campus para desarrollar el proyecto. El equipo académico contará con expertos externos a la UB que colaborarán en el proyecto.

El convenio se firma con una duración inicial de tres años con la voluntad de convertirse en un referente mundial de la actual ciencia gastronómica catalana e internacional.

{jathumbnail off}