Aperitivo con Prosecco y parmesano, Bruschette, Ensalada caprese con paté de aceitunas negras, Tartar de atún y mostaza… son algunos de los platos que aprenderán, y degustarán, quienes participen en este curso, mientras se conversa gratamente en italiano en el Instituto Italiano de Cultura.
En las últimas temporadas el Instituto Italiano de Cultura ha consolidado con rotundo éxito su curso monográfico de conversación cocinando en italiano, dedicado a descubrir los platos y productos típicos de una zona de Italia. La cita para mañana martes, 7 de junio, se ocupará de dialogar sobre la cocina italiana de verano desvelando sus bondades.
La iniciativa, que cuenta con el profesor Matteo Re como maestro, ha recorrido ya las cocinas de las regiones italianas de Campania, Toscana, Apulia, Lombardía, una cena de Navidad típica y la cocina italiana de fusión, entre otras.
Cada uno de estos encuentros acoge a diez alumnos que no necesariamente tienen que estar matriculados en el Instituto, y que no necesitan ser expertos cocineros. Todos ellos participan de forma activa en la preparación de los platos y, por supuesto, de la cena final. El nivel de italiano no es tampoco una barrera, ya que se admiten alumnos de nivel básico.
Menú en italiano
El menú de la sesión del próximo 7 de junio, dedicada a la cocina italiana de verano, y que por 50 euros prepararán y cenarán los participantes en el curso, será el siguiente:
- Aperitivo con Prosecco y parmesano en escamas
- Bruschette (rebanadas de pan tostado, rebozadas con algún ajo y puestas a la parrilla para que se doren)
- Ensalada caprese con paté de aceitunas negras
- Ensalada de pasta con pulpo y guindillas
- Tartar de atún y mostaza
- Macedonia con yogurt y canela
- Vino italiano
El desarrollo del curso incluye la recepción de los alumnos en la cocina del Instituto donde se servirá un aperitivo italiano, una breve presentación del curso y de los platos que se prepararán, una clase práctica de cocina en la que todos los alumnos participan de forma activa en la preparación de los platos, y se terminará con la degustación en una cena de los platos elaborados.
En cuanto a la cocina, se trata de platos sencillos que podrán prepararse en casa sin dificultad. Por esta razón no es necesario ser cocineros expertos para participar en el curso. Los grupos serán de máximo diez personas y al finalizar el curso, las recetas se enviarán por correo electrónico. Todo el material del curso será suministrado por el Instituto Italiano.