Las mejores ensaladillas de España

Un campeonato en que la ensaladilla ganadora se decidió a partir de la valoración final realizada por parte de dos diferentes jurados, uno profesional y el otro popular. La valoración del jurado profesional compuesto por reconocidos chefs y críticos y periodistas gastronómicos —Martín Berasategui, Leonor Espinosa, Ricard Camarena, José Carlos Capel, Julia Pérez, Carlos Maribona y Benjamín Lana— suponía el 80 % de la puntuación total otorgada a cada participante, mientras que, por su parte, el jurado popular aportaba el 20 % restante de las votaciones.

Las mejores ensaladillas de España

Y, finalmente, tras la correspondiente degustación, deliberación y valoración realizada por ambos jurados, la ensaladilla ganadora de este año ha sido la presentada por el restaurante La Viña de Henao Casa de Comidas (Bilbao) y preparada por María del Carmen Bedia Berodia, que toma el relevocomo la nueva mejor ensaladilla de España del ganador de la anterior edición, el restaurante Castru Gaiteru (Llanes, Asturias).

Los otros nueve chefs y establecimientos finalistas que competían esta edición 2023 del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa eran:

• Carlos Montorio Larrañegi | El Txoko de Ramiro Berri (Donostia- Guipúzcoa)
• Alejandro López Lamiel | Tangana (Barcelona)
• Juan Antonio Cano García | La Barra del Gourmet, El Corte Inglés (Madrid)
• Lautaro Federico Bravo | Local de Ensayo (Murcia)
• Andreu Ruiz | La Arrocería (Cunit, Tarragona)
• Kevin Díaz Perdomo, El Serbal (Santander)
• Juan Manuel Alba, Hermanos Alba (Málaga)
• Michael Alexander, La Isla (Sevilla)
• Alejandro Villa, El Pandora (Avilés, Asturias)

Los ganadores de las ediciones anteriores de este campeonato son:

• 2022 | Castru Gaiteru (Llanes, Asturias)
• 2021 | Tragatá (Ronda, Málaga)
• 2020 | Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
• 2019 | Candado Golf (Málaga)
• 2018 | Tapas 24 (Barcelona)