La localidad guipuzcoana de Hondarribia (Fuenterrabía) será la sede de la decimoquinta edición del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales un certamen en el que siete chefs de diferentes localidades competirán por el título de Mejor Chef Medieval 2023.

El concurso, que se celebrará el próximo 28 de octubre en la Sociedad KLINK Elkartea de Hondarribia, está organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales, que integra a siete municipios de España y Portugal con un importante patrimonio medieval: Almazán (Soria), Estella–Lizarra (Navarra), Hondarribia (Guipúzcoa), Jerez de los Caballeros (Badajoz), Laguardia (Álava), Marvão (Portugal) y Sigüenza (Guadalajara).

Concurso de Pinchos y Tapas Medievales

Se trata de un concurso que no se rige por las normas más habituales de este tipo de competiciones de pinchos, sino que se distingue por varios aspectos que lo diferencian, entre ellos:

  • En la elaboración de los pinchos y tapas se deben usar ingredientes existentes en Europa en la época medieval, es decir que no se pueden utilizar productos posteriores al descubrimiento de América, lo que aguza el ingenio de los chefs a la hora de crear sus propuestas. Lo que si pueden usar son técnicas de cocina actuales.
  • Los pinchos y tapas representan siempre la esencia del territorio de cada uno de los participantes, tanto monumental como gastronómicamente, y suelen ser, como ocurre en 2023, un compendio de lo mejor de cada tierra.

Mejor Chef Medieval 2023

Los participantes en la final del certamen ya han ganado previamente los concursos celebrados a lo largo del año en las diferentes localidades de la Red de Ciudades y Villas Medievales. De este modo, los siete chefs finalistas son:

  • Benilde Soria | Bar Lacalle | Almazán (Soria)
  • Cristian Solana | Restaurante El Puntido | Laguardia (Álava)
  • Gorka Irisarri | Gastroteka Danontzat | Hondarribia (Guipúzcoa)
  • Hélder António Ramilo Pires | Restaurante Mil-Homens | Marvão (Portugal)
  • Ibán Garin | Bar Restaurante Bienara | Estella-Lizarra (Navarra)
  • Irene Gómez Perdigón | Pastelería Gustos de Antes | Sigüenza (Guadalajara)
  • Severiano García | Hotel Oasis | Jerez de los Caballeros (Badajoz)

Estos siete chefs, representando a cada una de las ciudades y villas que integran la Red, competirán por convertirse en el Chef Medieval 2023, que sucederá a Adur Arrieta (Tatapas Gastroteka, Hondarribia), el campeón de la anterior edición 2022 celebrada en Marvão.

Resumen
Hondarribia acogerá el Concurso de Pinchos y Tapas Medievales 2023
Título
Hondarribia acogerá el Concurso de Pinchos y Tapas Medievales 2023
Descripción
La localidad guipuzcoana de Hondarribia (Fuenterrabía) será la sede de la decimoquinta edición del Concurso de Pinchos y Tapas Medievales un certamen en el que siete chefs de diferentes localidades competirán por el título de Mejor Chef Medieval 2023.
Autor