Ayer lunes, 19 de mayo, se celebraba en el Centro de Turismo de Valencia (CdT) la final de la sexta edición del concurso a la mejor tapa autóctona de la Comunidad Valenciana.
Organizado por la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana. este concurso se celebra tradicionalmente durante el mes de mayo con motivo de la campaña de Tapas d’Aci, en la que participan más de 60 bares y restaurantes de la Comunidad.
Ganadores Tapas d’Aci
El jurado ha y ha estado formado por Rubén Miralles (Restaurante Rubén Miralles, 1 Sol Repsol), Marta Devesa (Restaurante Hogar del Pescador, 1 Sol Repsol), y Javier Vega (Restaurante Memoria Gustativa, 1 Sol Repsol).
El jurado, presidido por Cuchita Lluch, miembro de la Real Academia de la Gastronomía, valoró las propuestas presentadas en base a criterios como la presentación, creatividad, valores sensoriales o y la utilización de los productos autóctonos y de proximidad, filosofía principal del certamen.
- La tapa ganadora ha sido Bunyol de l’Albufera de Valencia, del restaurante Pelayo Gastro Trinquet (Valencia), un buñuelo de allipebre ahumado, anguila sopleteada, crema de ajo asado,almendra laminada y su suquet, una elaboración del chef Pablo Margós que reivindicar uno de los lugares más representativos del territorio, l’Albufera de València.
- El segundo premio lo ha obtenido la tapa Ali-Babá, del restaurante Malaspina (Benidorm).
- Y el tercer premio ha sido para Taco de Gamba roja de Denia, del restaurante Diurno (Alicante).
Los restantes finalistas han sido: Sepionara (Can Ros, Castellón), Del Grau a Penyagolosa (Lino Gastronomic, Castellón) y Titaina Bomb (Kasta, Valencia).
