El próximo mes de noviembre, del 6 al 8, Valladolid acoge una nueva edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid, que reunirán en la ciudad a los mejores cocineros, nacionales e internacionales, especialistas en tipo de formato culinario.
Y, como en años anteriores, las creaciones finalistas de ambos concursos podrán degustarse en los establecimientos de la ciudad durante el Festival Internacional de la Tapa de Valladolid, que en esta edición amplía su calendario y se celebrará entre el 2 y el 12 de noviembre, diez días en los que se podrán probar algunas de las mejores tapas y pinchos de España y del mundo.
En total serán sesenta y dos los bares y restaurantes de la ciudad que actuarán como padrinos de otros tantos establecimientos que participan como finalistas en ambas competiciones, representándoles y ofreciendo sus correspondientes tapas y pinchos a concurso.
Los concursos de Valladolid. Un poco de historia
Aprovechando la importancia de sus vinos —la provincia cuenta con cinco denominaciones de origen: Tierras de León, Toro, Cigales, Rueda y Ribera de Duero— la Asociación de Hostelería de Valladolid decidió hace años apostar por el mundo gastronómico para impulsar el turismo en la capital y provincia, poniendo en marcha en 1999 el primer Concurso Provincial.
El éxito llevó a ampliar esa apuesta a un concurso nacional, donde el elemento diferenciador, y probablemente la esencia del concurso, fue y sigue siendo el hermanamiento existente entre los cocineros que vienen de fuera de Valladolid y los hosteleros de la ciudad, que abren sus cocinas a los participantes para que puedan preparar sus pintxos y ofrecérselos a los clientes. La fórmula tuvo una sensacional acogida por unos y por otros, y ya son diecinueve las ediciones que cumplirá el Concurso Nacional este próximo mes de noviembre.
Y posteriormente se puso en marcha Campeonato Mundial, que va ya por su séptima edición y que ha tenido protagonistas de Argentina, Nueva Zelanda, EEUU, Perú, Alemania, Bélgica, Gran Bretaña, Irlanda, Japón o Alemania, entre otros.
