La mitad de los españoles acaba tirando semanalmente entre el 10 % y el 50 % de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como estos Tagliatelle con salsa de setas y carne sobrante, en base a una receta ofrecida por Cárnicas Tabladillo.
Tagliatelle con salsa de setas y carne sobrante
INGREDIENTES
- Carne que nos haya sobrado de un plato anterior, en este caso cochinillo
- Tagliatelle
- Setas variadas
- Nata
- Queso parmesano
- Salsa de trufa
ELABORACIÓN
Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del etiquetado.
Troceamos las setas y en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva las salteamos con un pelín de sal. Luego añadimos la nata y reservamos.
En una sartén antiadherente a fuego medio-alto añadimos el queso parmesano en forma de círculos para hacer unos crujientes, y al sacarlos les damos la forma deseada.
Una vez la pasta está cocida reservamos un vaso pequeño del agua de la cocción y la escurrimos.
En una olla añadimos la salsa con la pasta y vamos añadiendo el resto de la nata y una pizca de la salsa de trufa y cocinamos durante unos minutos, después añadimos agua de la cocción al gusto para suavizar la salsa.
Calentamos el cochinillo sobrante, lo desmenuzamos un poco.
Presentamos en el plato con uno o dos crujientes de queso y el cochinillo.
