A finales de los 80, el actor Robert De Niro visitó el restaurante Matsuhisa, en Los Ángeles, enamorándose de la original propuesta de su propietario, el chef Nobu Matsuhisa, que fusionaba técnicas japonesas tradicionales con ingredientes latinoamericanos, principalmente de Perú, donde el chef había vivido.
Tras años de negociaciones, en 1994 Nobu Matsuhisa aceptó asociarse al actor y, para asegurar el respaldo financiero y operativo del proyecto, sumaron como socio fundador al productor cinematográfico Meir Teper, abriendo las puertas del primer restaurante bajo el nombre de Nobu en el barrio de TriBeCa, Nueva York, con un menú que logró sorprender y revolucionar la escena culinaria con platos que se convirtieron en iconos mundiales, como el Black Cod con Miso (bacalao negro marinado), el Yellowtail Sashimi con Jalapeño o la Rock Shrimp Tempura, entre otros.
Nobu en Madrid
Y ahora, Nobu Hotel Madrid trae esta experiencia gastronómica a la capital, en plena calle Alcalá. Concebido como un destino en sí mismo, el restaurante mantiene la filosofía que ha definido a este restaurante desde sus orígenes: unir una cocina excepcional, un diseño cuidadosamente pensado y una hospitalidad impecable para crear momentos únicos alrededor de la mesa, emplazado en un espacio con cocina abierta y vistas privilegiadas a la calle Alcalá y algunos de los edificios históricos más emblemáticos del paisaje urbano madrileño.
Además de los icónicos platos Black Cod miso, Yellowtail Jalapeño y Rock Shrimp Tempura, la carta ofrece una amplia selección de sushi, sashimi y nigiri, con una barra de sushi, donde el sushiman prepara cada pieza frente al comensal, e incorpora también propuestas elaboradas con ingredientes como la lubina canaria o el atún del Mediterráneo, además de platos exclusivos creadas para Nobu Madrid.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Nobu, el prestigioso concepto fundado en Nueva York en 1994 por Robert De Niro, Meir Teper y el chef Nobu Matsuhisa, llega a la capital de España con Nobu Hotel Madrid en la calle Alcalá. El nuevo restaurante fusiona la alta cocina japonesa con matices peruanos, ofreciendo vistas privilegiadas y un espacio de cocina abierta. Además de sus grandes iconos mundiales como el Black Cod con Miso, la carta madrileña incorpora una barra de sushi e ingredientes locales como lubina canaria y atún del Mediterráneo.
