Los mejores proyectos de 2024 para hoteles, restaurantes y canal Horeca

En esta edición se han premiado especialmente los proyectos que destacan por su apuesta por la sostenibilidad y aquellos que aportan innovaciones importantes a todo el sector.

Los mejores proyectos de 2024

Los premios de esta edición ha sido para:

• La iniciativa hotelera de Villa Indiano y su trabajo de interiorismo en una casa restaurada del siglo XIX en el corazón de la Huerta de Valencia.

• La propuesta gastronómica del pequeño hotel barcelonés Casa Filomena.

• El premio de restauración colectiva se ha concedido a Hostesa por su Proyecto Acqua, una iniciativa que anima los niños a recoger el agua que ha sobrado en el comedor escolar.

• El galardón al producto más sostenible se lo ha llevado Oreka Circular Economy, que mediante la tecnología ayuda a las empresas en la reducción y donación del excedente alimentario.

• El premio a la mejor cocina se lo ha llevado el Grupo Roig por Cacao, un espacio gastronómico de Santiago de Compostela que integra equipos de última generación para garantizar la sostenibilidad y la historia del establecimiento.

• El mejor concepto de restauración ha sido Haizea by Gategourmet y su servicio a bordo de los trenes Iryo.

• La innovación es clave en el reconocimiento dado a app, una aplicación que integra en una plataforma todas las herramientas clave para optimizar la gestión de un restaurante.

• En este campo destaca también el galardón al sistema de Wondercool que permite que las bebidas no se congelen aunque estén a menos 8 ºC.

• El sistema de panificación artesanal Paneotrad de Bongard Ibérica por ayudar a producir pan artesano mediante un proceso simplificado, accesible a usuarios con una formación mínima.

• El Premio a la Mejor Trayectoria Profesional ha sido para Mario Cañizal, tras un largo recorrido en el sector de la distribución, industria alimentaria y restauración.