Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, estas Natillas de fruta y galletas, una receta ofrecida por Too Good To Go, movimiento internacional contra el desperdicio de alimentos, y aplicación móvil que hace de intermediario entre restaurantes o tiendas que ponen a la venta productos o alimentos que no han vendido al servicio de los consumidores para no malgastar la comida.
Natillas de fruta madura y galletas
INGREDIENTES
- 500 g de cualquier fruta que veamos que empieza a madurar, en este caso mango y plátano
- 50 ml de leche
- 3 cucharadas de harina de arroz
- 5 galletas blandas
ELABORACIÓN
Corta la fruta en dados y la ponemos, junto con la leche, en una cazuela a fuego lento durante 5 minutos. Una vez la fruta esté blanda, retiramos la cazuela del fuego.
Añadimos la harina de arroz y mezclamos todo con una espátula.
Vuelve a calentar la cazuela a fuego lento tapada durante 10 minutos más.
Pasado ese tiempo retiramos del fuego y batimos todo con una batidora hasta que no haya grumos. Reservamos.
Rompe las galletas en migas y las salteamos en seco en una sartén hasta que estén tostadas.
Echamos las migas de galleta en vasos pequeños, las cubrimos con las natillas de fruta y metemos los vasos en el congelador durante 30 minutos, o bien toda la noche en la nevera.
Cuando las natillas estén listas, las decoramos con fruta fresca y listas para servir.
