Patatas con salsa brava de restos de chorizo picante (receta sin desperdicio)

Una contradicción que organizaciones como Ecovalia instan a resolver mediante un modelo de producción ecológica y consumo consciente. La transición hacia un sistema más justo depende de nuestra capacidad para maximizar el rendimiento de los recursos naturales sin agotarlos.

A nivel individual, la clave está en reducir nuestra huella de desperdicio mediante una gestión inteligente: elaborar listas de la compra cerradas, priorizar el consumo de productos de temporada y, sobre todo, aplicar la creatividad culinaria para dar una segunda oportunidad a las sobras, creando platos sorprendentes como estas Patatas con salsa brava de restos de chorizo picante, en base a una receta ofrecida por el Consorcio del Chorizo Español (CChE).

Patatas con salsa brava de restos de chorizo picante

INGREDIENTES

• Chorizo picante que nos haya sobrado o que tengamos olvidado por la cocina
• Patatas
• Pimentón duce y picante (mezcla al gusto de picante)
• Aceite de oliva
• Harina
• Caldo de carne o verduras

ELABORACIÓN

Mezclamos el aceite con los dos tipos de pimentón, lo vertemos en una sartén y añadimos la harina.

Removemos bien, y cuando veamos que está tostada agregamos el caldo y dejamos que vaya espesando unos 15 minutos a fuego bajo.

Trituramos fino el chorizo picante y lo añadimos a la salsa anterior, mezclando bien.

Cortamos las patatas en dados grandes y las cocemos en agua. Cuando estén las sacamos, dejamos secar y las freímos y las servimos en aceite.

Sacamos, pasamos a un plato amplio o fuente, vertemos por encima la salsa brava de chorizo picante, y listas para servir.