El salón Gastronomic Forum Barcelona prepara ya su nueva edición 2025, que estará marcada por una clara apuesta por el producto de proximidad con una amplia representación de colectivos territoriales que aportarán una gran variedad de pequeños productores locales.
A medio año de su celebración, Gastronomic Forum Barcelona 2025 ha reservado ya el 91% del espacio ferial disponible, con una oferta expositiva que reflejará una representación territorial diversificada, con un aumento de empresas de Cataluña, pero también con mayor espacio destinado a firmas provenientes del resto del Estado. También crece la participación internacional con empresas de países como Alemania, Lituania, Irlanda, Portugal, Francia, Chipre e Italia.
El producto de proximidad en Gastronomic Forum Barcelona 2025
Como en ediciones anteriores, Gastronomic Forum Barcelona se conforma como plataforma integral de negocio en la que participan todos los perfiles del sector, desde restaurantes con estrella Michelin hasta bares, casas de comidas o restaurantes de menú del día.
En esta ocasión, más del 70 % de la oferta expositiva estará dedicada a productos gastronómicos y bebidas, mientras que el 17 % será de equipamiento y maquinaria, además de acoger también los mejores servicios y soluciones especializadas en tecnología para la gestión y administración de establecimientos y menaje. En este sentido, tendrá un papel destacado el espacio Isla Digital, liderado por el Cluster Foodservice, que agrupará una veintena de compañías tecnológicas especializadas en software para la gestión y digitalización de establecimientos de restauración relativos al control de pagos, administración, reservas, y gestión del stock, entre otros aspectos.
“Con una visión de 360º sobre la hostelería, la restauración y el foodservice, Gastronomic Forum Barcelona 2025 se reafirma como una gran plataforma de negocio para el sector, conectando producto, conocimiento, innovación y tendencias”, explica Josep Alcaraz, director del salón.
Entre las novedades destacadas, esta edición se incorporan nuevos colectivos territoriales que aportarán una gran variedad de pequeños productores locales, con alimentos únicos y de proximidad. Burgos y Navarra, entre otras comunidades y diputaciones, debutan este año en el salón con una apuesta decidida por la valorización del producto de origen.
La nueva cocina catalana
Y con motivo del reconocimiento de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía en este año 2025 (CRMG25), Gastronomic Forum Barcelona será uno de sus principales altavoces internacionales. A lo largo del evento se rendirá homenaje a la riqueza de la cocina catalana, tanto tradicional como de vanguardia, con la participación de grandes chefs catalanes de proyección internacional, así como embajadores culinarios que promueven la cocina catalana en todo el mundo y, además, se celebrará, dentro del espacio Forum Lab, el Simposio de Cocina Catalana, donde se compartirán las conclusiones de las actividades realizadas a lo largo del año por CRMG25 y se debatirán los grandes retos de presente y futuro de la gastronomía catalana.
