La localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca consiguió ayer sábado batir el récord Guinness de la fritá de tomate más grande del mundo al elaborar 2.662 kilos netos de esta especialidad gastronómica, superando ampliamente el anterior récord de 1.200 kilos en poder de una ciudad estadounidense. Preparando la fritá en el Parque de los […]
La localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca consiguió ayer sábado batir el récord Guinness de la fritá de tomate más grande del mundo al elaborar 2.662 kilos netos de esta especialidad gastronómica, superando ampliamente el anterior récord de 1.200 kilos en poder de una ciudad estadounidense.
Preparando la fritá en el Parque de los Hermanamientos de Los Palacios y Villafranca (Sevilla)
Propietarios y jefes de cocina de restaurantes locales junto con responsables de sociedades agrarias y un numeroso grupo de voluntarios trabajaron desde la madrugada anterior para preparar durante más de siete horas la fritá, que finalmente permitió la elaboración de un total de 11.000 platos para otras tantas tapas que con 22.000 porciones de pan fueron repartidas entre los asistentes.
Para conseguir los 2.262 kilos de fritá de tomate de la variedad ‘Matías’ fueron necesarios alrededor de 5.500 kilos netos del producto, ya que se trata de una especialidad que al ser preparada pierde masa. Además, para la cocción se utilizaron unos 150 litros de aceite de oliva virgen extra, 200 kilos de pimientos, 20 de ajo, 400 de cebolla y 15 sal, además de azúcar, tomillo, hierbabuena y chile.
Capital mundial del tomate
El enorme perol en el que se preparó la fritá — 4,5 metros de largo por 2 de ancho, más de 50 centímetros de profundidad y 640 kilos de peso — hubo de ser pesado por una grúa digital homologada. Tras las comprobaciones necesarias, la representante de Record Guinness, Kimberly Dennis, hizo entrega al alcalde de la localidad del diploma oficial que certifica la obtención de este reconocimiento que coloca a Los Palacios y Villafranca como ‘capital mundial del tomate’.
La iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento, ha contado con el respaldo del futbolista Jesús Navas, quien envió un video desde la concentración con la Selección Española, el directivo del Betis Rafael Gordillo y otros conocidos nombres locales.
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