Aunque no se generalizará hasta dentro de siete a diez días, la vendimia en la DOP Rueda comenzó el pasado 16 de agosto, convirtiéndose así en la más temprana de los últimos siete años y muy marcada por la sequía sufrida hasta el momento y por la posibilidad de lluvias durante los próximos días de recolección.

De momento la vendimia se ha iniciado con las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay, que son las que tienen un ciclo vegetativo más corto y una maduración más temprana. De las más de 20 000 hectáreas que componen la DOP Rueda, cerca del 98% (20 306 ha) corresponden a variedades blancas y, de éstas, el 88 % (17.835 ha.) son de Verdejo, variedad principal de esta denominación de origen.

Vendimia condicionada por la situación meteorológica

“La vendimia viene muy marcada por las condiciones extremas sufridas durante el verano que han hecho que el campo en general y el viñedo en particular sufran una importante sequía, condicionando el envero y la maduración de las uvas, lo que por otro lado ha permitido a la uva mantenerse en unas condiciones sanitarias excelentes gracias a la ausencia de enfermedades que provoca la humedad, lo que permitirá la obtención de unos mostos y posteriores vino de máxima calidad. Las condiciones climatológicas de los próximos días van a condicionar el desarrollo de la vendimia, porque si bien es cierto que algo de lluvia favorecería al viñedo, también lo es que la cantidad y fuerza con la que caiga podría ser perjudicial, por lo que durante los 40/45 días que suele durar la vendimia los viticultores y bodegas están contantemente mirando al cielo, ya que se juegan todo el trabajo de un año en estos días”, comenta Carlos Yllera, presidente del Consejo Regulador.

A lo largo de las dos próximas semanas la vendimia se generalizará en toda la zona de la DO —20 724 hectáreas, 1.647 viticultores, 76 bodegas elaboradoras, siendo 67 las receptoras de uva— al resto de variedades, que ya irán alcanzando su grado de maduración idóneo para la recolección, esperando que la vendimia de la variedad Verdejo, autóctona de la zona, comience en unos días.

De noche y mecanizada

Una recolección que en Rueda se caracteriza por realizarse de noche y a máquina, dos factores que, en opinión de los responsables de la DO “influyen de manera decisiva en la calidad de los vinos. La mecanización permite que la recogida sea selectiva por parcelas, en función de la maduración y a criterio del enólogo. Por tanto, se decide el momento óptimo de su recogida, consiguiendo aumentar el nivel de calidad de las partidas de uva que entran en bodega. Por su parte, al vendimiar de noche se aprovecha la bajada de las temperaturas, reduciendo al máximo las posibles oxidaciones, conservando las cualidades organolépticas en perfectas condiciones y mejorando el equilibrio entre graduación y acidez, lo que es muy importante para la elaboración de vinos de calidad. Además, con la entrada de la uva en las bodegas a menos temperatura, se consigue un importante ahorro energético”.

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Rueda comienza su vendimia, condicionada por la situación meteorológica
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Rueda comienza su vendimia, condicionada por la situación meteorológica
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La vendimia en la DOP Rueda comenzó el pasado 16 de agosto, convirtiéndose así en la más temprana de los últimos siete años y muy marcada por la sequía sufrida hasta el momento y por la posibilidad de lluvias durante los próximos días de recolección.
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