Cuando encendemos los fogones, el objetivo principal suele ser crear platos que, no solo nos alimenten, sino que a la vez disfrutemos comiéndolos.
Sin embargo, recurrir constantemente a la sal o a salsas ultraprocesadas satura las recetas y compromete nuestra salud cardiovascular. Afortunadamente, el uso botánico de hierbas y condimentos puros nos permite realzar los jugos naturales de los ingredientes sin sumar sodio. Desde unas verduras al horno o una crema templada hasta guisos marineros, boles de legumbres e incluso repostería artesanal, estas mezclas transforman la rutina en una experiencia sensorial y reconfortante.
Una estrategia idónea para modernizar el recetario diario con combinaciones sorprendentes que dan lugar a platos como este Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan, en base a una receta ofrecida por 50Hertz Tingly Foods, empresa especializada en productos con pimienta de Sichuan.
Salmón con jarabe de arce y pimienta de Sichuan
INGREDIENTES
- Filetes de salmón con piel
- ½ taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de aceite de pimienta verde de Sichuan
- 1 cucharadita de aceite de pimienta roja de Sichuan
- Eneldo fresco
- Sal marina gruesa o en escamas
ELABORACIÓN
En un bol disponemos el jarabe de arce y los aceites de pimienta de Sichuan y mezclamos bien.
Picamos la mayor parte del eneldo en trozos grandes y reservamos un poco para decorar.
Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear cubierta de papel vegetal, lo pincelamos generosamente con la mezcla de jarabe de arce y de pimientas y espolvoreamos el eneldo picado y la sal marina.
Dejar reposar mientras precalentamos el horno a 200 ºC.
Horneamos durante unos 5 minutos, según el tamaño y el grosor de los filetes, o hasta que veamos que el salmón está en su punto.
Servimos el salmón, decorando con ramitas de eneldo fresco y acompañado de alguna guarnición al gusto: patatas baby asadas, ensalada, pimientos de piquillo…
