La Estrategia Más alimento, menos desperdicio es un programa para la reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario y la valorización de los alimentos desechados, una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España (MAPA) que se inició en 2013.
Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.
En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.
Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, este Sándwich de aguacate y tomate maduros con huevo duro y mayonesa, elaborado en base a una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).
Sándwich de aguacate, huevo duro, mayonesa y tomate que empieza a madurar
INGREDIENTES
- Pan de molde al gusto (blanco, integral, con semillas, con o sin corteza…)
- 1 aguacate que se está poniendo blando
- 1 tomate maduro
- 1 huevo duro
- Mayonesa
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Sobre una rebanada de pan untamos mayonesa, y colocamos rodajas de tomate.
Cubrir con otra rebanada, untamos también con mayonesa y disponemos rodajitas de huevo duro.
Añadimos una tercera capa de pan, untamos igualmente con mayonesa y colocamos el aguacate fileteado. Sazonamos con sal y pimienta.
Tapamos con una última capa de pan, untada de mayonesa, partimos por la mitad el sándwich y listo para servir.
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