Las ventas de los establecimientos de comida rápida alcanzaron los 6100 millones de euros en 2025, un 4,3 % más que en el ejercicio anterior, con las hamburgueserías al frente de este sector.
Es una de las principales conclusiones del estudio Sectores Comida Rápida y a Domicilio, publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA (filial de Cesce), que indica que el volumen de negocio del sector de comida rápida alcanzó los 6100 millones de euros en 2025, con un crecimiento del 4,3 % respecto al ejercicio anterior, confirmando la tendencia de desaceleración observada en los últimos años.
El sector de comida rápida sigue creciendo
En un escenario de moderación de la demanda y de mayor contención de precios, el negocio de los establecimientos de comida rápida siguió creciendo por encima de la media del sector de la restauración gracias a la ventaja en precio que presenta frente a otras fórmulas de restauración.
De las dos opciones de servicio habituales en este tipo de establecimientos, las ventas en mostrador concentraron alrededor del 75 % del mercado, facturando 4565 millones de euros, mientras que el servicio de entrega a domicilio mantuvo una participación cercana al 25 %, alcanzando los 1535 millones de euros.
Por tipo de establecimiento, las hamburgueserías constituyen el principal segmento del sector, con unas ventas de 3730 millones de euros en 2025, lo que representó el 61 % del mercado y un incremento del 5,2 % respecto al año anterior. Por su parte, el segmento de pizzerías mantuvo una evolución negativa (-0,6 %), situándose en 805 millones de euros, mientras que las bocadillerías mostraron un crecimiento moderado, del 0,9 %, hasta los 565 millones de euros. El grupo de otros establecimientos, que incluye cadenas con una oferta integrada por pizzas, hamburguesas y bocadillos, sin estar especializados en ninguna variedad concreta, así como las que ofrecen especialidades distintas a las anteriores, fue el que mostró el mejor comportamiento, con un aumento del 7 % y unas ventas de 1000 millones de euros.
En cuanto a la estructura del sector, al cierre de 2025 se contabilizaban 6000 establecimientos de comida rápida, cifra que refleja un crecimiento del 0,8 % respecto a 2024 y confirma la progresiva desaceleración en el ritmo de apertura de locales. El sector presenta un elevado grado de concentración, de manera que las cinco primeras cadenas reunieron el 74,4 % del valor total del mercado en 2025, porcentaje que se elevó hasta el 85,3 % en el caso de las diez primeras, reforzando el peso de los grandes operadores.
