Barbacoas, parrillas, hogueras, asadores, planchas… carnes, pescados y embutidos a la brasa… todo alimentado con fuegos de leña y carbón y cocinado en directo.
El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, en el campus de la Universidad Complutense, acogerá este próximo finde semana, el sábado 5 y el domingo 6 de octubre Chefs on Fire, festival de la alta cocina con fuego y brasas, un evento que se instala ahora en la Madrid tras haber celebrado seis exitosas ediciones en Portugal.
Chefs on Fire. Los parrilleros
La cita reunirá a algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico mundial, con la participación de la brasileña Janaína Torres, considerada la mejor cocinera del mundo por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants,la georgiana Tekuna Gachechiladze, Pablo Rivero y Guido Tassi, de la parrilla Don Julio en Buenos Aires, el mejor restaurante de carne del mundo, Thomas Troisgros, de Olympe en Río de Janeiro, Massimiliano Delle Vedove, de Smoked Room en Madrid, 2 estrellas Michelin, Rodolfo Guzmán, del restaurante Boragó en Chile y los chefs portugueses Henrique Sá Pessoa (Alma, Lisboa, 2 estrellas Michelin), Vasco Coelho Santos, João Rodrigues y Carlos Fernandes.
Por parte española participarán Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela, 1 estrella Michelin), Javi Estévez (La Tasquería, Madrid, 1 estrella Michelin), Carlos Casillas (Barro, Ávila, 1 estrella Michelin y estrella Verde Michelin), Miguel Carretero (Santerra, Madrid, 1 estrella Michelin), Iñigo Urrechu, Juan D’Onofrio, Roberto Foronda, Alejandro Serrano, David Gil, Rafa Panatieri y Jorge Sastre (Sartoria Panatieri, entre las 10 mejores pizzerías del mundo).
También estarán representados algunos de los mejores restaurantes de Madrid como Arzábal, Leña de Dani García, Hermanos Pollo, Quinqué, La Única, Ceferino y Madreamiga, y habrá una variada programación musical con artistas como Coni Lechner & Ariel Brínguez, Pedro Ricardo Trío, Pájaro Sunrise, Nola Brass Band, DJ Guacamayo Tropical y La Perra Blanco, que actuarán el sábado 5, y Coni Lechner & Ariel Brínguez, Andrea Buenavista, Caballo Prieto Azabache, Nola Brass Band, DJ Jazzin’ Club y Queralt Lahoz el domingo 6 de octubre.
