La forma en que se tira la cerveza es fundamental. Afecta a la textura, al sabor y al atractivo del vaso. De hecho, una buena parte de las razones por las que generalmente se pide una segunda cerveza es la calidad de la primera. Y es que cada vez más el consumidor aprecia y disfruta […]
La forma en que se tira la cerveza es fundamental. Afecta a la textura, al sabor y al atractivo del vaso. De hecho, una buena parte de las razones por las que generalmente se pide una segunda cerveza es la calidad de la primera. Y es que cada vez más el consumidor aprecia y disfruta una cerveza bien tirada, igual que conoce sus marcas preferidas y comienza a pedirlas con nombre propio.
Consciente de ello, la marca de cervezas Heineken ha abierto las puertas de la Heineken Star Serve Academy, una escuela especializada —la primera en el sector, según sus impulsores— que ofrece ya en Madrid y Barcelona programas de formación a empleados de hostelería con el objetivo de mostrarles el tiraje de la cerveza perfecta y su repercusión en el negocio. Valencia y Bilbao serán las próximas ciudades en sumarse a esta iniciativa.
Los cursos corren a cargo de reconocidos expertos en la materia. Son los Draught Masters de la marca, formados especialmente por los Global Draught Masters de Amsterdam, lugar de procedencia de Heineken, los encargados de estos programas en los que se enseñan las claves para que el público disfrute al máximo de su cerveza.
El nombre de la nueva academia responde al procedimiento de tiraje que la marca ha hecho propio. Es distinto al resto porque, según sus Draught Masters “si se pretende que la cerveza tenga el sabor perfecto, el secreto reside en cuidar especialmente su cabeza de espuma, ya que ésta forma una capa protectora que preserva las cualidades del producto. Así, el oxígeno no llega a tocar la cerveza, evitando ese desagradable sabor amargo propio de la oxidación. Esta cabeza de espuma evita, además, que el gas contenido en la cerveza escape, de modo que permanecerá más tiempo fresca y deliciosa”.
Inscripciones
El plazo de matrícula estará abierto en Madrid y Barcelona a partir del 1 de septiembre, y en Valencia y Bilbao a partir del mes de octubre. Las sesiones, con un máximo de quince participantes se imparten entre el aula de formación y los locales de cada cliente, pudiéndose elegir en este último caso un horario personalizado.
Este programa formativo comenzó en la ciudad holandesa de Amsterdam hace 10 años. Su principal objetivo es conseguir que el producto llegue al consumidor en sus óptimas condiciones de consumo y paralelamente conseguir el crecimiento de los beneficios de los locales de hostelería. Su efectividad viene demostrada por ratios de incremento de consumo en los locales en los que se ha implementado entre el 5% y el 10%.
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