Cada vez más, los sectores de la alimentación y de la distribución alimentaria están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias nutricionales para ofrecer alimentos más saludables, sostenibles, y de confianza.
Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector agroalimentario y de la distribución está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Solomillo de atún con mermelada de cebolla y bacon, una receta ofrecida por Supermercados DIA
Atún a la plancha con mermelada de cebolla y bacon
INGREDIENTES
Para 2 raciones
- 600 g de atún
- 2 cebollas
- 200 g de bacon en lonchas
- 100 g de azúcar moreno
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Ensalada de hojas o brotes
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Para la mermelada, cortamos la cebolla en una juliana fina y las ponemos en una cazuela a fuego suave con la mantequilla y el ajo entero para que sude. Cuando la cebolla comience a coger color, añadimos el bacon cortado en tiras y dejamos que suelte la grasa. En ese momento agregamos el azúcar moreno y dejamos que se vaya caramelizando. Cuando esté prácticamente listo, añadimos el vinagre de sidra y dejamos que evapore un poco. Por último, incorporamos el sésamo, comprobamos el punto de sal, retiramos y dejamos enfriar.
Por otro lado, marcamos el atún en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva.
En cada plato formaos una base con la mermelada de cebolla y bacon y encima colocamos el atún recién hecho acompañado de una ensalada de hojas o brotes.
