La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), mantuvo la pasada semana una reunión con responsables del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en la que se expusieron los principales problemas por los que atraviesa el sector.
Un encuentro en el que CEOPPAN —que representa los intereses de 12 000 empresas que dan empleo directo a más de 190 000 trabajadores— también trasladó su batería de propuestas al Gobierno destinadas a actuar ante la situación delicada actual por la que atraviesa la panadería tradicional y artesana en España.
El plan de choque para apoyar a la panadería
En cuanto a los problemas por los que atraviesa el sector, los principales, según la Confederación, son: el incremento de costes excesivos que no se pueden repercutir al consumidor final, la incertidumbre sobre la evolución de la crisis, un descenso continuado del consumo —se trata de un alimento tan cotidiano que muchas veces no se tiene en cuenta—, dificultad para encontrar trabajadores cualificados, problemas de sucesión en las empresas, y el cierre definitivo de panaderías en el ámbito rural, que en el último año fue superior al 5 %, con el consiguiente problema de desabastecimiento.
Y en relación a los retos de futuro y las demandas que plantean al Gobierno, las más destacas son:
Propuestas de choque
- Considerar al pan sector esencial.
- Considerar al pan sector intensivo en consumo energético.
- Incluirlo en todas las medidas de mitigación existentes.
- Implementar medidas de mitigación para empresas micro, pequeñas y medianas de sectores esenciales.
- Incluir al pan en catálogo de ocupaciones de difícil cobertura.
- Reducir las barreras a la importación de las materias primas.
- No adoptar medidas intervencionistas de precios.
Propuestas estratégicas
- Apoyo a la panadería como comercio de barrio y así impulsar el consumo en la España vaciada.
- Apoyo para las campañas de promoción del pan.
- Creación de la categoría Mejores Panes de España en los Premios Alimentos de España, y su inclusión en Banquetes de Estado.
- Apoyo para la Selección Española de Panadería Artesana.
- Revisión del Reglamento Ley de Envases y Residuos de Envases, para que no se ponga en peligro la continuidad del acuerdo entre Ecoembes y CEOPPAN.
- Apoyo para la Formación Profesional en el sector.
