Un postre sofisticado y sugerente que combina el placer del chocolate con un inesperado toque picante. Un detalle divertido, refrescante, dulce y sorprendente que puede animar momentos cotidianos, como una sobremesa de un fin de semana lluvioso o sacarnos de apuros en situaciones inesperadas, como la visita no prevista de un grupo de amigos.
La receta, ‘Bang Bang’ Brownies, la propone la marca Gourmet Garden, que ha sacado al mercado un surtido de nueve diferentes especias entre las que se incluye el chile, protagonista en esta elaboración.
Ingredientes brownie picante
- 200 g. de chocolate negro troceado en cuadrados
- 175 g. de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de chile Gourmet Garden
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 275 g. de azúcar en polvo
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 125 g. de harina
- 125 g. de nueces troceadas
Elaboración
Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde cuadrado de 20 cm. con papel de hornear.
Poner el chocolate y la mantequilla en un bol de cristal y colocarlo en la parte superior de una olla con agua hirviendo. Mezclar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita. Luego, sacar el bol y añadir el chile, el extracto de vainilla, sal y azúcar. Remover hasta que quede bien mezclado. Dejar enfriar.
Batir los huevos en un bol —preferiblemente con una batidora eléctrica— hasta que hayan doblado su volumen. Verter poco a poco la mezcla de chocolate derretido enfriado haciendo que se mezclen los ingredientes. Añadir la harina sobre la mezcla y remover suavemente hasta que estén bien mezclados. Finalmente, añadir las nueces picadas.
Verter la mezcla del brownie en el molde y extenderlo uniformemente, empujándolo hacia las esquinas. Hornear durante 25 minutos. A continuación, abrir el horno y darle al molde una pequeña sacudida. Si aún es muy inestable, hornear durante otros 5-10 minutos. Para saber si el brownie ya está listo, clavar un pincho: éste debe salir casi limpio.
Finalmente dejar que el brownie se enfríe completamente. Utilizar el papel de horno para levantar el brownie del molde y colocarlo en una tabla de cortar. Utilizar un cuchillo afilado para cortarlo en nueve cuadrados y luego cortar cada cuadrado por la mitad para obtener 18 triángulos.
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