Un novedoso sistema permitiría obtener más aceite de oliva aplicando descargas eléctricas a las aceitunas, de manera que las células de la oliva que contienen el aceite se rompan, simplificando la extracción de aceite y aumentado, por tanto, el rendimiento de su producción. Se trata del proyecto Oilpulse, financiado por la Unión Europea y desarrollado […]
Un novedoso sistema permitiría obtener más aceite de oliva aplicando descargas eléctricas a las aceitunas, de manera que las células de la oliva que contienen el aceite se rompan, simplificando la extracción de aceite y aumentado, por tanto, el rendimiento de su producción.
Se trata del proyecto Oilpulse, financiado por la Unión Europea y desarrollado por la oficina española de Ateknea Solutions, compañía internacional especializada en soluciones innovadoras de ingeniería con la colaboración de Aceites Malagón y otros socios, entre ellos la Universidad Técnica de Berlín.
Además del significativo aumento de la producción, según sus impulsores el sistema tiene otras importantes ventajas para el productor: en primer lugar —aseguran— con esta tecnología se obtiene un aceite de mayor calidad dado que permite transformar las olivas a temperaturas más bajas (es el llamado “prensado en frío”); de esta forma no sólo se generan menos desechos, sino que el aceite que se obtiene es más rico en fitonutrientes y alarga la vida útil del producto final. Además, como consecuencia de esta reducción de la temperatura en el proceso de transformación, el ahorro energético para las compañías olivareras sería muy significativo.
En fase previa a la comercialización
La iniciativa nace con el objetivo de hacer más competitivo un sector en el que se están incorporando nuevos mercados. Aunque la fase de investigación y desarrollo del proyecto ha concluido, la planta piloto de Aceites Malagón continúa trabajando en la obtención de datos en base a diferentes cosechas para avalar la rentabilidad del proyecto antes de su comercialización.
Los investigadores que lideran el proyecto contemplan que en el futuro Oilpulse pueda aplicarse a la extracción mecánica de otros aceites, tanto los comestibles como los utilizados para la producción de biodiesel.
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