El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller, que reconoce al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor más destacada en un restaurante radicado en España en el último año, se reunió ayer jueves para evaluar y decidir el galardón correspondiente a esta edición 2022.
Presidido por Manuela Romeralo, Premio Nacional de Gastronomía, e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía (RAG), José María Sanz-Magallón, secretario general de la RAG, los Premios Nacionales María José Huertas, Custodio Zamarra y Andrés Conde Laya, y los Académicos Ana Laguna, Víctor de la Serna y Juan Manuel Bellver, el jurado de esta edición 2022 decidió otorgar el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Sumiller a Cristina Díaz, del restaurante Maralba, en Almansa (Albacete), en reconocimiento a “su sensibilidad y talento como sumiller y su apuesta por los vinos de la tierra”.
Cristina Díaz, restaurante Maralba
El Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller reconoce anualmente al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor anual más destacada en un restaurante radicado en España. Y, según la Real Academia de Gastronomía, “Cristina Díaz abrió en 2003, junto a su marido el cocinero Fran Martínez, el restaurante Maralba en Almansa (Albacete). El buen hacer del tándem, ella al frente de la bodega y la sala y él en cocina, han merecido dos estrellas Michelin y 2 soles Repsol, convirtiendo el establecimiento en un referente de la cocina manchega actual. Con cuatro menús diferentes al año, la carta de vinos está en continua renovación, para acompañar a la cocina en sus cambios de estación. Entre sus casi setecientas referencias, destacan los vinos manchegos, muchos de ellos de pequeños viticultores, un afán personal de Cristina por enseñar el trabajo de bodegueros sobresalientes que no cuentan con tanta visibilidad”.
Premios Nacionales de Gastronomía
Desde 1974, la Real Academia de Gastronomía concede anualmente los Premios Nacionales de Gastronomía, unos galardones que reconocen a profesionales e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española y protagonizan la sensacional evolución de la cultura gastronómica de España. El Premio consiste en una escultura diseñada por el artista y académico Alberto Corazón.
Desde el pasado año 2021 las categorías premiadas son seis: Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Comunicación Gastronómica, Investigación e Innovación Gastronómica, y Toda una Vida.
