En un acto celebrado en el Molino–Museo de Valdepeñas de Jaén, se ha presentado al público el II Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía, un Cuaderno de Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Presidencia de la Junta de Andalucía y que recoge […]

En un acto celebrado en el Molino–Museo de Valdepeñas de Jaén, se ha presentado al público el II Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía, un Cuaderno de Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Presidencia de la Junta de Andalucía y que recoge platos en español y portugués, fruto de la colaboración de colectivos de ambos países.

La publicación recoge recetas típicas de esta región transfronteriza, elaboraciones tan sabrosas como las gachas, el ajopollo, ajoblanco, fideos de caballa, roscos fritos de naranja, carrillada de ternera, el ‘remojón’, ‘arroz caldoso’ o postres como el bizcocho de aceite de oliva o el ‘helado de aceite de oliva’, ejemplos de recetas realizadas toda ellas sobre la base del aceite de oliva virgen.

La presentación, que se realizó en coincidencia con la celebración de la XXXV Jornada Gastronómica de la Sierra Sur, durante su VIII Fiesta de la Matanza, corrió a cargo de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan) y la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén El Dornillo.