Basque Culinary Center pone en marcha su Curso de Experto en Bartender y Coctelería moderna, un programa intensivo de dos meses, con visitas de aprendizaje, Máster Class con bartenders de referencia, proyecto fin de curso tutorizado y prácticas en empresas.

Este título universitario del Basque Culinary Center —la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España— es, probablemente, el programa más completo para convertirse en un Barman experto. Los participantes dominarán la coctelería moderna y las últimas técnicas de cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería a través de un intensivo programa de dos meses de duración con visitas de aprendizaje, Máster Class con bartenders de referencia, proyecto fin de curso tutorizado y prácticas en empresas.

El curso está dirigido a titulados en hostelería, gastronomía y otras disciplinas que quieran especializarse en el mundo de la coctelería y profesionales del sector (bartenders, sumilleres, personal de sala, etc.) con inquietudes por renovarse y adquirir nuevos conocimientos. Un plan de estudios estructurado para proporcionar al alumno una visión global, para dominar los aspectos técnicos de la coctelería y entender el negocio y el cliente de estos establecimientos, con los siguientes objetivos:

  • Adquirir los conocimientos fundamentales sobre el funcionamiento de una barra, la atención al cliente y la gestión y motivación de un equipo.
  • Conocer los principales productos relativos a la barra en profundidad, los principales alcoholes (aguardientes, licores y fermentados), vino y café, desde su materia prima, zonas principales de producción, sistemas de elaboración, propiedades y derivados y servicio.
  • Dominar las técnicas clásicas y de vanguardia de la coctelería.
  • Desarrollar habilidades creativas y sensoriales para elaborar cócteles de autor, así como sus propias elaboraciones (alcoholes, bitters, etc.)
  • Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas a la coctelería, tanto del mundo dulce como de los maridajes salados.
  • Definir y analizar los procesos de producción (planificación, aprovisionamiento, costes, etc) en función del tipo de servicio, modelo de negocio y expectativas de los clientes (grandes eventos, shows delante del cliente, cócteles en serie…)

El curso de Experto en Bartender y Coctelería moderna —título propio de la Universidad Mondragon Unibertsitatea y de la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center— comenzará el próximo 3 de octubre en la sede del Basque Culinary Center en San Sebastián y su período lectivo se extenderá hasta el 20 de diciembre 2016, en horario de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas. El número de plazas está limitado a 20 alumnos. El coste total del programa es de 2.950 euros. La información detallada, así como los requisitos para la inscripción pueden consultrse en esta dirección.

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Curso de Experto en Bartender y Coctelería moderna en Basque Culinary Center
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Basque Culinary Center pone en marcha su Curso de Experto en Bartender y Coctelería moderna, un programa intensivo de dos meses de duración.
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