Un año más, al acabar el verano, la Sociedad de Amigos del Atún y Amantes del Vino de Isla Cristina (Huelva) celebra su Encuentro de Capitanes de Almadraba Arraéz y Sotarráez, un homenaje a la cultura milenaria de las almadrabas y los aromas de la cocina marinera tan tradicional de esta localidad andaluza. Por un […]
Un año más, al acabar el verano, la Sociedad de Amigos del Atún y Amantes del Vino de Isla Cristina (Huelva) celebra su Encuentro de Capitanes de Almadraba Arraéz y Sotarráez, un homenaje a la cultura milenaria de las almadrabas y los aromas de la cocina marinera tan tradicional de esta localidad andaluza.
Por un lado, se trata de un encuentro con los que más conocen y saben de almadrabas y de capturas atunes rojos, los Arraéz y Sotarráez que año tras año consiguen calar el laberinto de redes para capturar los peces que se desplazan miles de millas para llegar al Mediterráneo para perpetuar la especie. También participan científicos que desvelaran cual es el misterio que hace que los atunes se desplacen tan lejos de sus lugares de estancia y sigan esas migraciones tróficas y genéticas.
Y por otro lado, los restaurantes de la ciudad ofrecerán sus mejores platos elaborados con el protagonista de estos mares, el atún. Bares, restaurantes, tascas y mesones compiten por hacer llegar a propios y visitantes las tradicionales recetas heredadas de la cultura ancestral de los pescadores y sus mujeres.
Jornadas técnicas del Atún
Durante los días 13 y 14 de septiembre próximos se desarrollarán las Jornadas Técnicas del Atún, de carácter internacional y con la participación de expertos en atunes de Marruecos, Japón, España y Portugal.
Se citarán los capitanes de almadrabas de España (Conil, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa), Marruecos, Portugal y todos los capitanes de almadraba que calaron en su día las almadrabas y que cuentan con una grandísima experiencia en esta ancestral forma de capturar los atunes rojos, que respeta hasta la saciedad el desarrollo ulterior de sus poblaciones y su conservación, lo que debe ser conocido por el gran público. Así los conocimientos técnicos, la gastronomía tradicional, conservación de las especies y turismo forman un aglomerado común de los objetivos de este encuentro.
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