Ensaladilla rusa del día anterior con mejillones en conserva (receta sin desperdicio)

Con el  objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria. La ley entrará en vigor a principios de 2023.

En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible estimar de forma indirecta el riesgo de despilfarro del hogar a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio. Consciente de la importancia de esta problemática, el Instituto Silestone ha realizado un estudio basado en una encuesta que arroja un Índice de Riesgo de Despilfarro Alimentario (IRDA) clasificado en nivel bajo, medio o alto en los hogares.

El estudio, además, recomienda una serie de cambios en los hábitos para reducir el desperdicio de alimentos como, por ejemplo, los de compra —lugar de la compra, planificación de los menús, elaboración de una lista, evitar romper la cadena del frío…— los hábitos de conservación —ordenar por fechas los alimentos, revisar los conservados en la nevera y conocer la diferencia entre fechas de caducidad y consumo preferente—, y los de consumo, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo recetas de aprovechamiento como, por ejemplo, esta Ensaladilla rusa del día anterior con mejillones en conserva.

Ensaladilla rusa del día anterior con mejillones en conserva

INGREDIENTES

• Ensaladilla rusa que nos haya sobrado del día anterior
• Mejillones en conserva
• Mayonesa
• Cebollino

ELABORACIÓN

Escurrimos bien los mejillones del caldo de conserva y los picamos en trocitos pequeños.

Agregamos los mejillones picados a la ensaladilla sobrante, mezclamos bien y añadimos más mayonesa si fuera necesario.

Picamos el cebollino, lo espolvoreamos por encima de la ensaladilla, y lista para servir.