El desperdicio alimentario en España se ha reducido un 19,2 % respecto al que se producía hace cinco años, en 2020, lo que supone haber evitado que casi 270 millones de kilos o litros de producto hayan ido directamente a la basura.
Así lo ha avanzado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas durante la presentación del Informe anual sobre desperdicio alimentario 2025, cuyos datos constatan que España ha consolidado los avances logrados en los últimos años en la lucha contra el desperdicio alimentario.
El desperdicio alimentario en los hogares
Según los datos de este informe sobre 2025, el volumen total de alimentos desperdiciado, dentro y fuera de casa, se situó en 1129,91 millones de kilos o litros, un 0,4 % más que en 2024. A pesar de este ligero incremento interanual, la evolución a medio plazo continúa siendo positiva: en 2025 se desperdició un 19,2 % menos que en 2020, lo que supone que se han dejado de desechar 269,18 millones de kilos o litros. De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilos o litros durante el año, un 0,3 % menos que en 2024.
Los hogares concentran rotundamente la mayor parte del desperdicio alimentario medido, representando en 2025 nada menos que el 97,5 % del total, con 1101,8 millones de kilos o litros. No obstante, se mantiene la tendencia descendente registrada desde 2020, con una reducción acumulada del 19,2 % respecto a ese año. La principal fuente de desperdicio en los hogares son los alimentos y bebidas sin utilizar, especialmente las frutas, verduras y hortalizas frescas, y otra parte importante corresponde a recetas y elaboraciones que, una vez preparadas, no llegan a consumirse.
En este sentido, el informe destaca la importancia de mejorar la planificación de las compras y de los menús, calcular adecuadamente las raciones y gestionar mejor la conservación de los alimentos. También resulta fundamental organizar correctamente la nevera y prestar atención a las fechas que figuran en el etiquetado, recordando que la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente no son equivalentes.
Desperdicio fuera del hogar
Fuera de casa, el desperdicio representa el 2,5 % del total nacional, con 28,12 millones de kilos o litros, y se ha reducido un 20,4 % desde 2020. Además, el porcentaje de personas que afirma desperdiciar alimentos fuera del hogar ha descendido hasta el 41,5 %, la cifra más baja de los últimos cuatro años.
Por edades, los consumidores de entre 25 y 34 años presentan la tasa de desperdicio más elevada fuera del hogar, mientras que los menores de 25 años registran el mayor índice en el desperdicio de bebidas. Los mayores de 50 años mantienen, por el contrario, los comportamientos más responsables.
“El alimento más caro es el que acaba en la basura. El desperdicio alimentario tiene consecuencias no solo económicas, sino también sociales y ambientales”, explicaba en la presentación del informe el ministro Luis Planas.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
España redujo su desperdicio alimentario un 19,2 % entre 2020 y 2025, evitando tirar casi 270 millones de kilos o litros de productos. Según el Informe anual sobre desperdicio alimentario 2025, el volumen total se situó en 1129,91 millones de kilos o litros. Los hogares concentran el 97,5 % del total, destacando los alimentos sin utilizar y las recetas preparadas no consumidas. Para combatir esto, el informe resalta la importancia de planificar las compras, calcular las raciones, organizar la nevera y entender el etiquetado.
