Bocadillo de panceta barbacoa, de carrillera glaseada y aliñada, de churrasco, de cordero, de luras (calamares), de costilla a baja temperatura, de callos a la gallega, de panceta de cerdo y pulpo a la mugardesa, de perdiz escabechada…

El Ayuntamiento de A Coruña organiza el primer Festival de Bocata Gourmet, Boucatise. El producto, la técnica y la tendencia gastronómica de la tierra gallega vuelven a salir a la calle de la mano de los mejores cocineros gallegos de restaurantes con estrella Michelin que ofrecerán en esta ocasión sus propuestas de alta gastronomía en formato bocadillo

La cita será este sábado 5 de diciembre, 10:00 a 18:00 horas en el Mercado de San Agustín de A Coruña y habrá showcookings de mano de reconocidos cocineros de la ciudad, talleres infantiles, puntos de venta de bocatas gourmet y concurso de bocadillos, todo ello acompañado de la música en directo del DJ Cuco.

Iván Domínguez de Alborada (1 estrella Michelin), Luis Veira e Iria Espinosa de Árbore e Veira (1 estrella Michelin) serán los cocineros de restaurantes con estrella encargados de acercar la alta gastronomía a pie de calle en formato bocata.

Los establecimientos participantes: Boca Negra, Culuca Cociña Bar, O Lagar da Estrella, O Tío Xan, Restaurante Alborada, Restaurante Domus Casa Pardo, Restaurante Pablo Gallego y Roots Coruña.

Y las propuestas: Bocadillo de panceta barbacoa, bocadillo de carrillera glaseada y aliñada, bocadillo de churrasco, bocadillo de cordero, bocadillo de luras (calamares), bocadillo de costilla a baja temperatura, bocadillo de callos a la gallega, bocadillo de panceta de cerdo y pulpo a la mugardesa, bocadillo de perdiz escabechada, brioche artesano con guiso americano de vaca gallega, bao de lacón y queso o bao de jurel, entre otras.

Con espíritu de Galicia

El chef gallego, director gastronómico del restaurante Alborada (A Coruña), que ha revalidado recientemente la estrella Michelin, tendrá doble participación en Festival de bocata gourmet, Boucatise. Por un lado, Alborada contará con un puesto dentro del Espacio Bocatas Gourmet del festival en el que ofrecerá su atlántica visión del bocadillo de luras, una elaboración que Iván Domínguez ha creado en exclusiva para la ocasión y que estará a la venta por 5 euros.

Además, el chef protagonizará a las 11:30 horas un showcooking gratuito para 20 personas, inscritas previamente, en el que se elaborarán platos con el bocata como protagonista. Bajo el lema ‘Bocadillos con espíritu de Galicia’, cocinará en directo ante los asistentes y ofrecerá degustación de bocadillos al público.

Resumen
Evento
Festival de bocata gourmet, Bocautise
Localización
Mercado de San Agustín,A Coruña,
Empieza
12/05/2015
Acaba
12/05/2015