La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos.
Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro. Y en el libro Foodtech. La revolución de la industria agroalimentaria (LID Editorial, 2023), su autora, Beatriz Romanos, aborda cómo y por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte.
Y es que La cadena de valor foodtech es muy amplia, abarca diferentes categorías, desde la producción o el cultivo de alimentos hasta el consumo, el transporte o la gestión de residuos: Agtech, Producción y procesado de alimentos, Cadena de suministro, Retailtech, Restaurantech, Food delivery, Hogar, Personas, Seguridad alimentaria, trazabilidad y transparencia y Desperdicio alimentario y circularidad.
Un contenido práctico y divulgativo con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos en el que se hace un interesante repaso a las tecnologías con más impacto. Además, incluye recursos para profesionales, startups, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. y define los conceptos y las categorías clave de la industria foodtech, como agtech, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, Q-commerce, nutrición personalizada, etc.
El libro ha sido seleccionado como uno de los diez mejores libros de empresa y es finalista finalista en la XII edición del Premios Know Square en la categoría del mejor libro empresarial.
Título: Foodtech. La revolución de la industria agroalimentaria | Autora: Beatriz Romanos | Editado por: LID Editorial | ISBN: 9788411310208 | Páginas: 240 | Precio: 22,95 euros
