En el futuro se prevé una expansión del consumo y de la demanda de productos ecológicos, por estar en línea con la evolución de la demanda del consumidor, por llevar experimentando crecimientos de dos dígitos en los últimos años, y por seguir una clara tendencia de convergencia con los países más avanzados de la Unión Europea.

Al menos así se desprende de los estudios realizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que, además, acaba de publicar un avance del informe anual Agricultura Ecológica. 2018, en el que se recogen, entre otros, los siguientes datos:

— La superficie de agricultura de este tipo de productos en España se situó en más de 2,2 millones de hectáreas en el pasado año, un 8 % más que el anterior. Además, se alcanzó la cifra 44.282 operadores biológicos —39.505 productores, 4.627 procesadores y el resto comercializadores, importadores y exportadores— lo que supone un incremento de un 6 %.

— En cuanto a las explotaciones ganaderas ecológicas, aunque en cifras globales se mantiene un crecimiento global discreto, pero continuo —un 1,68 % más que el año anterior— hay sectores que muestran incrementos muy destacables, como es el caso del ovino de leche, con un 14,94 %, el bovino de leche (14,86 %), o el porcino, con un aumento del 11,51 %. Respecto a las industrias ecológicas sí que se aprecia un avance importante, con 7.670 instalaciones industriales relacionadas con la producción vegetal (+15,13 %), y 1.216 industrias relacionadas con la producción animal, que supone un incremento del 5,65 %.

La producción ecológica —también conocida como biológica, orgánica, eco o bio— es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas en materia de medio ambiente y que debe cumplir con unas exigentes normas específicas de producción, además de la normativa general de alimentos.

“Este tipo de producción, presente en todas las autonomías, es hoy en día una realidad económica en España que, además, contribuye a la creación de empleo y a la fijación de poblaciones. Cada vez son mayores las demandas de la sociedad que piden modelos de gestión altamente respetuosos con la conservación del medio natural y que, al mismo tiempo, den respuesta a las necesidades crecientes de un consumidor que demanda productos ecológicos”, ha valorado el ministro en funciones, Luis Planas, destacando el importante crecimiento, sostenido, que experimenta este sector año tras año, de modo que en los últimos diez años la extensión dedicada a la producción biológica no ha parado de crecer, con casi un millón de hectáreas de incremento en el periodo 2008-2018, lo que sitúa a España, desde hace años, como el país con mayor superficie ecológica de Europa y uno de los mayores del mundo.

El papel social de los alimentos ecológicos

Los alimentos ecológicos desempeñan un papel social doble: por un lado responden a una creciente demanda de la población y, por otro, contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.

Aunque el gasto per cápita en España es aún bajo, se mantiene una tendencia alcista y se sitúa ya en 46,5 euros por habitante y año, cifra que duplica los 21,85 euros que se gastaban en productos eco en 2013.

Resumen
Los alimentos ecológicos, cada vez más demandados
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Los alimentos ecológicos, cada vez más demandados
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Se prevé una expansión de la demanda de productos eco, por estar en línea con las demandas del consumidor, por tener crecimientos de dos dígitos, y por seguir una clara tendencia de convergencia con los países más avanzados de la UE.
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