El consumo de alimentos plant-based, productos a base de proteína vegetal, está en auge, hasta el punto de que nada menos que el 70 % de los españoles considera que aumentará su consumo en los próximos meses y casi el 50 % ha comprado recientemente algún tipo de producto plant-based.
Al menos así se deduce del informe El consumidor de productos plant-based, elaborado, entre otras empresas, por la marca Violife, en colaboración con la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), que indica que más de una cuarta parte de los españoles —el 26,4 %— afirma ser veggie, es decir, que realiza una dieta flexitariana, vegana o vegetariana, con un perfil bastante equilibrado en cuanto a género aunque con mayoría femenina (54,5 % mujeres, 45,5 % hombres), con una edad entre 25 y 45 años, que viven en pareja con hijos menores de edad y residen en grandes ciudades.
Los productos plant-based, más saludables y respetuosos
Entre las principales decisiones de compra que llevan al consumidor a escoger este tipo de productos destaca:
- La percepción de que los productos plant-based son mejores para la salud: cuentan con menos grasas, facilitan la digestión, tienen menos aditivos y conservantes y aportan variedad nutricional.
- También se consideran mejores para el planeta: contaminan menos y evitan el maltrato animal.
- En este sentido, el informe Más allá de la carne, de ProVeg International —organización por la conciencia alimentaria que trabaja para transformar el sistema alimentario global, reemplazando los productos animales por alternativas vegetales y cultivadas—, “si el conjunto de la sociedad española siguiera una dieta basada alimentos vegetales durante un año, podrían ahorrarse alrededor de 1,7 billones de litros de agua, 10 millones de hectáreas de tierra y más de 62 millones de toneladas de CO2 al año”.
- En cuanto a los lugares preferidos por los españoles para adquirir productos plant-based son los supermercados e hipermercados (75,3 %), mientras que el 29,2 % se inclina por las tiendas especializadas bio y un 16,5% que acude a los herbolarios. En cuento al comercio online, cada vez va ganando más popularidad, con un 15,6 % de los españoles que recurre a este canal.
