La Unión Europea sigue siendo un líder mundial en la producción de carne de ave y así lo demuestran sus cifras de consumo y exportación, ya que actualmente se sitúa como el cuarto productor mundial, tras la salida de la Unión del Reino Unido.
Una carne que es fuente importante de proteínas y una parte esencial de la dieta de la mayoría de los europeos, por lo que los productores y todas las partes implicadas se centran en proporcionar un producto que sea lo más responsable posible con el planeta, los animales, los consumidores y la sociedad en su conjunto, con el objetivo de conseguir un sector sostenible que trata de hacer el mejor uso de los recursos para producir carne de calidad asequible, desde el bienestar del animal a la excelencia del producto final y desde la producción sostenible, a las exigentes normas para los métodos de procesado.
Y es que la carne de ave siempre ha estado presente en la mesa de los europeos, y solo hay algunas diferencias entre unos países y otros en cuanto a los tipos de corte y la especie de ave preferida en cada mercado. Pero, en todo caso, se trata siempre de un producto asequible, rápido de preparar y un ingrediente beneficioso de una dieta equilibrada que, además, gracias a su versatilidad, se puede incluir en un gran número de atractivos y ricos platos como, por ejemplo, estos Muslitos de pollo con adobo de miel y patatas asadas, una receta ofrecida por la campaña de la UE Sustainable European Poultry.
Muslitos de pollo con adobo de miel y patatas asadas en su salsa
INGREDIENTES
- 4 muslos de pollo
- 5-8 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de miel
- 800 g patatas
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 °C.
Mezclamos 5-6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de miel, 2 cucharadas de pimentón, 2 cucharaditas de sal y varias pizcas de pimienta en un bol, y con esta marinada untamos los muslos de pollo.
Colocamos los muslos de pollo en la rejilla del horno, y un nivel por debajo colocamos la bandeja para las patatas, para que así recojan el jugo de los muslos de pollo.
Mientras se asa el pollo en el horno durante unos 15 minutos, pelamos las patatas, las cortamos en cuartos o en octavos según su tamaño, las ponemos en un bol y las mezclamos con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de pimentón en polvo y 1 cucharadita de sal.
Colocamos las patatas en la bandeja de horno debajo de la rejilla del pollo. Pincelamos de nuevo los muslos de pollo con la marinada y horneamos con las patatas debajo otros 35-40 minutos. Entre medias vamos untando regularmente el pollo con la marinada.
Pasados los 30 o 40 minutos, todo estará horneado y listo para servir.
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