Pasta filo con tomate seco, espinacas y queso crema (aperitivo de fin de semana)

Es el famoso y querido aperitivo, una costumbre muy española que suele reunir a familia o amigos en bares, terrazas y chiringuitos de los barrios para disfrutar de un agradable momento culinario puede estar compuesto por algún tipo de pincho, canapé o tapa, o bien por entrantes como patatas chips, aceitunas, frutos secos, además de ricas raciones como tortilla de patatas, croquetas, empanadillas, ensaladilla, embutidos… y, por supuesto, alguna bebida para acompañar, generalmente cerveza o vino, pero también vermut y refrescos.

Una agradable costumbre que cuenta ya con su fecha celebración, el Día Mundial del Aperitivo (19 de septiembre) instaurado en 2020 —en plena pandemia— para así «homenajear una costumbre tan característica de nuestra cultura y nuestra gastronomía», costumbre que también podemos practicar en casa con elaboraciones como esta Pasta filo con tomate seco, espinacas y queso crema, en base a una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.

Pasta filo con tomate seco, espinacas y queso crema

INGREDIENTES

Para 6 personas

• 1½ cucharadas de mantequilla  derretida
• 6 hojas de pasta  filo preparada
• 1 diente de ajo machacado
• 120 g de queso crema a las finas hierbas
• 18 tomates  secos, escurridos y picados
• 60 g de espinacas  tiernas
• 4 huevos
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 °C y preparamos una bandeja de moldes de horno.

Untamos las hojas de pasta filo con mantequilla, las cortamos según el tamaño de los moldes y las colocamos en ellos empujándolas suavemente hacia abajo hasta que la masa toque la base del molde.

En el baso de una batidora metemos el ajo, el queso crema a las finas hierbas, los tomates secos, las espinacas, los huevos, la sal y la pimienta, y pulsamos un par de veces hasta que esté completamente combinado.

Ponemos la mezcla en el hueco de la masa y horneamos a 180 ºC durante 15-20 min.

Dejamos enfriar durante 5 minutos, y listos para servir.