Este año hará veinticinco que el chef Nacho Manzano y su hermana Esther pusieron en marcha la propuesta gastronómica que tiene en la actualidad Casa Marcial (Arriondas, Asturias), una nueva etapa que mantenía la esencia de sus padres y abuelos, cuando convirtieron su casa en una casa de comidas. En este tiempo, el restaurante ha sido galardonado con dos estrellas Michelin y múltiples reconocimientos nacionales e internacionales.

Y para celebrarlo, durante dos semanas, del 27 de febrero al 10 de marzo, el chef asturiano trasladará su cocina y todo su equipo de Casa Marcial a Madrid. El menú de dieciséis pases tendrá un coste de 150 euros (sin maridaje) y estará compuesto por algunos de los platos más representativos de su cocina donde el producto típico asturiano es el protagonista.

Casa Marcial en Madrid

Un evento, In Residence, con el que quiere comenzar un año de celebraciones que continuará en primavera y otoño con otros chefs del panorama gastronómico nacional que prepararán junto a Nacho Manzano menús especiales 25 aniversario. Cocineros como Martín Berasategui, Joan Roca, Albert Adrià, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Ángel León, Francis Paniego, Diego Guerrero, Paco Pérez, Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, entre otros, cocinarán con Nacho y Esther Manzano.

Este pop up se ubicará en el espacio que ocupó Alinea Madrid y Colombia In Residence en el NH Collection Eurobuilding. Para habilitarlo, se llevará a cabo una adaptación del espacio que permita al equipo de Nacho Manzano ofrecer el mismo servicio que en su restaurante y utilizará una de las múltiples cocinas de las que dispone el hotel así como la cocina de paso montada ex profeso para tal efecto.

El equipo al completo de Nacho Manzano, formado por Sandra Manzano en sala y Juan Luis García como sumiller, se trasladará a Madrid. En los fogones también acompañará al chef su Jefe de cocina, Matteo Pierazzolli. En total serán veinte las personas que trabajarán para que la experiencia de todos los que pasen por el pop up sea perfecta.

Los mejores chefs In Residence

Tras el éxito de Alinea Madrid en enero de 2016 y la alianza en 2017 al Latinoamérica 50 Best Restaurants para traer a Madrid una de las mejores muestras de la gastronomía de este país, In Residence, organizado por Mateo&Co y NH Hotel Group, vuelve a reunir en la capital la mejor gastronomía de la mano de reconocidos chefs nacionales e internacionales. Nacho Manzano inaugura el año con esta edición especial a la que seguirá una nueva edición con un reconocido chef internacional cuyo nombre se dará a conocer en las próximas semanas.

 

Resumen
Nacho Manzano y Casa Marcial, In Residence en Madrid
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Nacho Manzano y Casa Marcial, In Residence en Madrid
Descripción
Para celebrar el 25 aniversario de la nueva etapa de Casa Marcial, Nacho Manzano trasladará durante dos semanas su cocina y todo su equipo a Madrid.
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