Por ello, los especialistas recomiendan su consumo habitual dentro de nuestra dieta semanal para todos los grupos de edad, los diferentes estados fisiológicos y en diferentes enfermedades, priorizando la ingesta de pescado sobre la de carne, en el caso del pescado azul utilizando para cocinarlo técnicas que aporten poca grasa, como el papillote, microondas, horno o plancha, mientras que el pescado blanco, por su bajo aporte calórico, admite más variedad de cocinado.
En cualquier caso, unos productos con los que es muy fácil elaborar platos tan deliciosos y sabrosos como esta Pasta con salmón ahumado y un toque de vermut, en base a una receta ofrecida por Ahumados Nordfish.
Pasta con salmón ahumado y un toque de vermut
INGREDIENTES
Para unas 2 raciones
- 200 g de pasta al gusto, en este caso espaguetis
- Salmón ahumado en tiras
- 50 ml de vermut blanco
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo
- Cebollino
- 1 ramita de tomillo
- Eneldo picado
ELABORACIÓN
En una olla calentamos agua con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando rompa a hervir añadimos los espaguetis y cocemos siguiendo las indicaciones del etiquetado para que quede al dente.
En una sartén calentamos aceite de oliva a fuego medio, añadimos las chalotas y el ajo picados, y una vez dorados añadimos el vermut y dejamos hervir (si se desea una salsa más cremosa añadir un poco de nata (150 g) y dejar hervir 1 minuto más a fuego lento)
Una vez esté la pasta lista, retiramos, escurrimos y la incorporamos a la sartén con la salsa. Agregamos el salmón ahumado, el cebollino picado, el eneldo y salpimentamos. Mezclamos bien y listo para servir.
