Miniature Pintxos Congress, las Jornadas de Alta Cocina en Miniatura que reúnen cada año a los mejores cocineros en la localidad alavesa de Murgia, estará presente en el Primer Congreso Internacional Latinoamericano de Cocina.
Y lo hará de la mano de Rubén González, de La Casa del Patrón de Murgia, que estará presente en representación de Miniature Pintxos Congress en este Primer Congreso Latinoamericano de Cocina, una cita internacional que tendrá lugar en la ciudad de Tarija, en Bolivia, entre el 4 y el 6 de agosto próximo.
Este evento internacional, que se celebrará bajo el lema ‘Cocina en vivo Tarija 2016’, pretende dotar a los asistentes de herramientas de innovación en el ámbito de la cocina y la alimentación de calidad, para lo que se han programado un importante abanico de actividades como talleres, conferencias y recorridos gastronómicos.
Rubén González —impulsor de Miniature Pintxos Congress— llevará al congreso de Tarija la cocina de pintxos, su idiosincrasia y la seña de identidad que supone para la gastronomía vasca, versando al mismo tiempo sus ponencias sobre cocina de autor y de vanguardia.
“En primer lugar es para mí un reto representar a Euskadi en este Congreso Internacional de Cocina y es una forma de mostrar al mundo nuestra particular y genuina fórmula gastronómica de los pintxos, algo que siempre me ha apasionado y que ha sido uno de los ejes centrales de mi trayectoria como cocinero”, comenta Rubén González.
Los chefs del congreso
Junto a González, que será el único representante de Euskadi y del Estado, el Congreso Iberoamericano reunirá a chefs de todo el continente, con nombres como Charlwin Marshal, de Curazao Antillas Holandesas (sobre cocina caribeña), Rodolfo Tafur, de Perú (historia gastronomía peruana), Roberto Ledesma, de Argentina (chocolate y caramelo), Tito Solon y José Vásquez, de Perú, Pablo Fernando Infantes, de Ecuador, Rubén Abraham, de México, la cocina de vanguardia de Roberto Alejandro, de Colombia, Leandro Campo, de Cuba, Roberto Rabitti, de Italia (fusión de cocina italiana y ecuatoriana), Koky Smith, de Perú (cocina peruana y china), Luciano Pastor y Virginia Erica (pastelería), de Argentina, Rubén Mendoza, de Perú (cocina Novo Andina), y los chefs bolivianos Ibar Osvaldo Barrenechea, Victoriano Abendaño, Lilia Ferrufino, Ramiro Gutiérrez, Iván Treves, Roberto Pérez y Raúl Limachi.
El Congreso espera reunir a más de 700 personas, entre empresarios, cocineros, docentes, investigadores y estudiantes del mundo de la gastronomía, estando prevista una acción específica para detectar jóvenes talentos de la cocina latinoamericana, de la mano de diversos concursos.
