El aguacate se ha convertido en uno de los superalimentos más de moda actualmente, y por un buen motivo: los chefs de todo el mundo han descubierto que, además de ser uno de los alimentos más perfectos —es rico en vitaminas, minerales y grasas saludables—, tiene un excelente sabor y es ideal tanto para las comidas como para un picoteo entre horas.

Un producto muy versátil, ya que prácticamente combina con cualquier plato, sea como ingrediente o como acompañamiento. De hecho, sus usos en la son múltiples, ya sea para disfrutarlo de manera sencilla —agregándole apenas un poco de azúcar o sal— o para convertirlo en protagonista de exquisitas y saludables elaboraciones, como este Sándwich triple, una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).

Sándwich triple de aguacate, huevo duro y tomate, con mayonesa y pimienta

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de pan de molde blanco, sin corteza
  • 1 aguacate, pelado y fileteado
  • 1 huevo duro, pelado y en rodajas
  • 1 tomate, pelado y en rodajas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Sobre un pan, untar mayonesa, y colocar rodajas de tomate.

Cubrir con otro pan, untar también con mayonesa, y colocar las rodajitas de huevo duro.

Añadir una tercera capa de pan, untar igualmente con mayonesa y colocar el aguacate fileteado cuidadosamente. Sazonar con sal y pimienta.

Tapar con la última capa de pan, untada de mayonesa, y partir por la mitad el sándwich.

Cómo elegir un aguacate en su punto

El aguacate tiene piel rugosa y un color verde oscuro, casi negro cuando está maduro. A la hora de elegir, selecciona el que tenga mayor peso según su tamaño y fíjate en que no tenga golpes o marcas. Sostén el aguacate en la palma de tu mano y presiona con cuidado uno de sus extremos. Si cede sólo un poco, es que está listo para ser utilizado.

Si vas a usar los aguacates en pocos días o en una semana, asegúrate de adquirir aguacates firmes. Mantenlos a temperatura ambiente sobre una mesa o en una bolsa de papel, y comprueba su estado diariamente. Si metes también un plátano o una manzana a la bolsa, acelerará su proceso de maduración.

Sándwich triple de aguacate, huevo duro y tomate, con mayonesa y pimienta
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Sándwich triple de aguacate, huevo duro y tomate, con mayonesa y pimienta
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