El Palacio de Miramar de la capital donostiarra ha acogido la presentación de las líneas fundamentales de la próxima edición del certamen San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala, que se celebrará entre el 20 y el 23 de noviembre próximos. Este congreso, que nació hace ya trece años, se renovó a sí mismo hace un par de […]

El Palacio de Miramar de la capital donostiarra ha acogido la presentación de las líneas fundamentales de la próxima edición del certamen San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala, que se celebrará entre el 20 y el 23 de noviembre próximos.

Este congreso, que nació hace ya trece años, se renovó a sí mismo hace un par de ediciones, con la vocación de convertirse en capital mundial gastronómica durante los días de celebración en noviembre, un galardón que la ciudad posee de facto todos los días del año, con la mayor concentración de estrellas Michelín que se pueda encontrar en ninguna otra ciudad del mundo.

Dentro de esta renovación, que incide en los aspectos de internacionalización y profesionalización, este año figuran como países invitados Perú, Brasil y México, que acudirán a una cita por la que en la pasada edición pasaron más de 12.000 los profesionales acreditados en el congreso, entre ellos cincuenta estrellas Michelin y más de 450 periodistas de todo el mundo.

Los mejores chefs de todo el mundo

Entre las figuras nacionales que tienen prevista su asistencia en la edición 2011 figuran nombres como Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Pedro Subijana,  Quique Dacosta, Joan Roca o Carme Ruscalleda. Como representantes de la cocina internacional, invitados de lujo como Heston Blumenthal, Grant Achatz, Ignatius Chan, Alex Atala o Gastón Acurio.

Muchos de estos chefs pasarán por la sección llamada ‘alta’, en el Kursaal, donde los congresistas podrán degustar en directo los platos cocinados en el escenario.

Más actividades que nunca

Como parte de las actividades previstas para este año, se mantienen tanto el Concurso Internacional de Gin Tonic Jordi Estadella como el de Mejor Sumiller de España y el Concurso Nacional de Parrilla, se refuerza el formato de talleres y tertulias en ‘petit comite’ que permiten el encuentro personalizado entre los congresistas y los mejores chefs del planeta y se inicia una nueva alianza con el Basque Culinary Center, cuya apertura oficial de curso está prevista para octubre.