Con motivo del Día Internacional de la Mujer, la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la ONG Mujeres en igualdad organizan un encuentro para reflexionar sobre el papel de la mujer en la gastronomía, una iniciativa a la que se han sumado algunas de las chefs más destacadas del panorama gastronómico actual y diferentes personalidades del mundo gastronómico y político.
El encuentro tendrá lugar el próximo martes, 6 de marzo, en Platea Madrid, un acto que será presentado por Teresa del Campo —protagonista y locutora de su propia APP radiofónica donde emite el programa Desayuno con Diamantes— y que comenzará con una entrevista a Rosa Vañó, socia fundadora y directora comercial de Castillo de Canena, una mujer que ha situado el mundo oleícola en el más alto nivel.
El evento continuará con Historia de una chef, en concreto la más que reconocida chef Susi Díaz, propietaria del restaurante La Finca de Elche, un ejemplo de superación, tenacidad y profesionalidad. Ella siempre se ha enorgullecido de ser autodidacta y de conocer la gastronomía desde la infancia teniendo como inspiración a sus dos abuelas. Toda su trayectoria le ha llevado al reconocimiento y a ser galardonada con una estrella Michelin y dos soles Repsol.
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La línea del Chipirón. Clavo Food Factory, empresa dedicada a los productos de alta gama, amenizará el evento con un vídeo-documental sobre la línea del chipirón Se trata de una empresa en la que el 90% de las operarias son mujeres, en especial enfocadas a este producto. En el documental detallan sus pensamientos y experiencias.
Premios: Chef y Sommelier. Restaurante Venta del Sotón recibirá el premio con su chef al frente, Ana Acín, que ha podido llegar a lo más alto con ayuda de la herencia gastronómica que la precede y con todo el mérito que se merece. Siempre bajo la filosofía “la calidad debe estar por encima de todo”.
Mesa Redonda: La mujer en el mundo de la gastronomía. En este debate y puesta en común sobre este tema participarán mujeres con diferentes perfiles, mujeres extraordinarias en su trabajo, referentes que darán su punto de vista bajo la experiencia que las precede. Las ponentes serán: Cristina Moreno, directora de Diocarnes, Bárbara Buenache, chef y presidenta de ACYRE Madrid, Marta de Miguel, científica del CSIC, María Salinas, secretaría de ASCAIB y chef de María Salinas Restaurant, Eva Ballarín, directora de HIP, y Carmen Bañobre, directora de Makro en Palma de Mallorca.
