El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.
El proyecto tiene tres objetivos principales: por un lado, establecer prácticas de prevención y eficiencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, que consigan una reducción de los desperdicios; además, se trata de maximizar el aprovechamiento del excedente producido a lo largo de las diferentes fases de la cadena de valor (redistribución, reutilización y reciclado), y, finalmente, sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre este problema y la necesidad de reducir el desperdicio alimentario.
La iniciativa cuenta con el apoyo de más de quinientas empresas fabricantes y distribuidoras del sector del gran consumo, operadores logísticos y de transporte, asociaciones empresariales, organizaciones de consumidores, instituciones y está coordinada desde AECOC, que con esta campaña quiere dar a conocer los esfuerzos que las empresas realizan para evitar el desperdicio alimentario e impulsar mejores prácticas de colaboración con el fin de ir disminuyendo el problema.
Y es que cada año se desperdician en España casi ocho millones de toneladas de comida. Por ello, con este proyecto se quiere concienciar al consumidor de la problemática que supone el desperdicio a nivel global, y hacerle partícipe en la iniciativa fomentando su colaboración para reducir el desperdicio que genera cada uno a nivel personal, con sugerencias de elaboración de estupendos platos de reaprovechamiento como este Suquet de patatas con guisantes, una receta de Fundació Alicia que figura en la publicación de Cruz Roja Para Comer Bien Bueno y Barato y ofrecida por la iniciativa ‘La Alimentación no tiene desperdicio’. Una sencilla y sabrosa propuesta con la que, con unas simples patatas, podremos aprovechar restos de caldo y verduras sobrantes.
Suquet de patatas con guisantes sobrantes y frutos secos
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas
- 2 c. s. de sofrito de tomate
- 0,5 l de caldo de pollo o verduras
- 8 tiras de pimiento asado en conserva
- Guisantes sobrantes del día anterior
- Una pizca de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Escurrir el pimiento y los guisantes, y cortar el pimiento en trocitos pequeños.
Pelar y cortar a dados las patatas, y rehogarlas un poco en una cacerola con un chorrito de aceite. Añadir el tomate sofrito, el pimiento y los guisantes sobrantes del día anterior. Remover y dejar sofreír unos minutos.
Poner a punto de pimentón, sal y pimienta negra, añadir el caldo y cocer hasta que las patatas terminen de hacerse. Servir caliente. Este plato se puede enriquecer añadiendo un puñadito de frutos secos picados al guiso.
