Tacos de pescado sobrante marinado, con ensalada (receta sin desperdicio)

Entre estos objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.

Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estos Tacos de pescado sobrante marinado, con ensalada, en base a una receta ofrecida por MSC – Marine Stewardship Council.

Tacos de pescado sobrante marinado, con ensalada 

INGREDIENTES

• Filetes de pescado (merluza, pescadilla, bacalao…) sin cocinar que nos hayan sobrado de un plato anterior.
• Diente de ajo machacado
• 1 pimiento chile (o guindilla) picado
• Cilantro picado
• Zumo de lima
• Sal
• Tortillas de maíz
• Ensalada al gusto
• Guacamole preparado

ELABORACIÓN

En un bol grande mezclamos el ajo, el chile o guindilla, el cilantro, el zumo de lima y la sal.

Cortamos cada filete de pescado en dos piezas y los añadimos a la mezcla anterior, bañándolos por ambos lados. Dejamos marinando en la nevera 20 minutos.

Calentamos las tortillas de maíz en el horno.

Cocinamos el pescado ya marinado en la sartén hasta que esté dorado.

Encima de cada tortilla de maíz colocamos una base de ensalada, sobre ella disponemos una porción de pescado, cubrimos con guacamole al gusto, y listos los tacos.