En el aspecto tecnológico, en la hostelería española poco a poco se van dejando de lado las tradicionales cajas registradoras para sustituirlas por sistemas de gestión y control de la información. De hecho, la inversión principal de los restaurantes en los últimos años ha estado ligada al software.
Y es que en restauración resulta indispensable tener bajo control todos los elementos que llevan a un restaurante al éxito, entre ellos potenciarlo tecnológicamente. En este sentido, Storyous, sistema de gestión y control de la información para el sector de la restauración, ha querido ofrecer una serie de consejos para que un negocio de hostelería funcione con éxito.
Las claves del éxito de un restaurante
Organización. La planificación y la previsión son clave para una buena organización. Por ello, tener claras las tareas a realizar, quiénes son los responsables de cada una de ellas, y los tiempos necesarios para llevarlas a cabo, ayuda al gestor a sacar el máximo rendimiento de la empresa.
Innovación. Las empresas más exitosas, por lo general, son aquellas que han estado dispuestas a arriesgar y a cambiar las reglas establecidas. Además, en restauración, como en el resto empresas, la innovación está muy ligada a la tecnología y al hecho de poder contar con herramientas que faciliten el día a día del negocio.
Comunicación. Uno de los grandes retos, desde los inicios, es darse a conocer. Si se es bueno, el boca a boca funciona, pero no es suficiente. Reservar una partida presupuestaria para acciones de comunicación, tanto online como offline, ayudará a impulsar el negocio.
Nuevas formas de gestión en la producción y logística. Los beneficios del uso de la tecnología para la gestión y control del almacén incluyen, entre otros:
- Mantener el almacén al día en tiempo real.
- Conocer qué productos son los que se tienen así como los que se están agotando.
- Analizar los precios de los proveedores con los que se trabaja y hacer comparativas para elegir el que mejor convenga en cada momento.
- Mejorar la recopilación de datos de los albaranes, ya que son electrónicos.
- Conocer qué productos aportan mayor beneficio o pérdidas y tomar las medidas oportunas.
Análisis de gestión de proveedores para la distribución. Los proveedores para hostelería son clave para el negocio de hostelería. En España operan más de tres mil cuatrocientas empresas dedicadas a la distribución de productos de alimentación, además de los propios fabricantes que también ofrecen sus productos directamente a cada restaurante.
