Un delicioso itinerario gastronómico por los canales venecianos a través de cien recetas de culto: del baccalà mantecado, a los calamari alla giglia; de las sarde en saor al risotto, el Nero di seppi, o el risoto con guisantes al goloso tiramisú o el spritz, el aperitivo más popular de Venecia.

Un delicioso itinerario gastronómico por los canales venecianos a través de cien recetas de culto: del baccalà mantecado a los calamari alla giglia; de las sarde en saor al risotto, el Nero di seppi, o el risoto con guisantes al goloso tiramisú o el spritz, el aperitivo más popular de Venecia.

Lunwerg publica en español Venecia. Las recetas de culto, los platos imprescindibles de esta ciudad—‘La Sereníssima’— un enclave mágico no solo por su original situación, su riqueza artística o su curiosa historia, sino por ser un lugar único en todos los sentidos y, como no, en su gastronomía, en la que confluyen tradiciones de múltiples culturas.

Una selección de recetas y recomendaciones para callejear entre canales, campi y callejuelas venecianas, pasear por sus mercados, saborear su verdadera cocina o conocer la increíble variedad de sus verduras de temporada cultivadas en tierras salinas, y descubrir esos tesoros que son los pescados de la laguna con platos como el magnífico baccalà mantecado, las sarde en saor, las seppie al mero, las sabrosas verduras de San Erasmo, las alcachofas o las hierbas para tortillas y risottos y, por supuesto, las especias, como la canela, tan presente en su cocina.

El libro incluye también cinco agradables paseos gastronómicos recomendados por la autora, Laura Zavan, por sus principales barrios, citando sus lugares preferidos, con una lista de recomendaciones para gourmets exigentes en la que no falta un capítulo dedicado a las ‘compras apetitosas’, productos típicos que se puede y se deben adquirir en Venecia como souvenir.

 

Venecia. Las recetas de culto
Autora: Laura Zavan
Fotografías de Gregorie Kalt
Editado por Lunwerg
Fecha de publicación: 09/09/2014
ISBN: 978-84-15888-83-3
Código: 10041497
Formato: 20,5 x 26 cm.
274 páginas
24,50 euros

 

 

 

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Venecia. Las recetas de culto
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EUR 24,50
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