Tartar de atún rojo y aguacate

Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta saludable y que esta sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos. Y es que la importancia de mantener una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para nuestra salud.

Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.

Por todo ello, el sector agroalimentario está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible para ayudar a que nuestro planeta prospere y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como este Tartar de atún rojo y aguacate, una receta ofrecida por Cruz Roja Española.

Tartar de atún rojo y aguacate

INGREDIENTES

• 300 g de atún rojo fresco
• 2 aguacates
• 1/2 cebolleta
• 1/2 lima
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Un toque de wasabi
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Jengibre
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Picamos la cebolleta muy fina y cortamos el atún en pequeños daditos.

En un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, wasabi al gusto, el jengibre y un poquito de sal. Luego incorporamos al bol la cebolleta y el atún, mezclamos todo bien y dejamos que repose al menos media hora.

Cortamos el aguacate en cubitos pequeños, los ponemos en otro bol y añadimos el zumo de lima, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y mezclamos con cuidado.

Para emplatar, en un molde redondo colocamos una capa de aguacate y por encima el atún, espolvoreamos las semillas de sésamo y listo.